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Kartoffelklöße: Die perfekte Beilage für festliche Menüs
Kartoffelklöße sind eine klassische Beilage, die durch ihre weiche, fluffige Konsistenz und den milden Geschmack begeistern. Sie sind die perfekte Ergänzung zu herzhaften Fleischgerichten wie Braten
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Kartoffelklöße sind eine klassische Beilage, die durch ihre weiche, fluffige Konsistenz und den milden Geschmack begeistern. Sie sind die perfekte Ergänzung zu herzhaften Fleischgerichten wie Braten, Wild oder Gulasch, da sie wunderbar die Soßen aufnehmen und das Gericht abrunden. Durch die Mischung aus gekochten und rohen Kartoffeln haben die Klöße eine angenehm leichte Textur, die dennoch sättigend ist.
Besonders an Feiertagen oder Sonntagsessen sind sie ein Muss auf dem Tisch und überzeugen durch ihre Vielseitigkeit. Sie passen ebenso gut zu vegetarischen Gerichten oder einfach nur mit Butter und frischen Kräutern. Ihr leicht nussiges Aroma harmoniert besonders gut mit deftigen Speisen und kräftigen Soßen. Ein echter Genuss für jeden Liebhaber der traditionellen Küche.
Damit die Klöße ihre Form behalten, lass das Wasser nicht kochen, sondern nur sieden.
Für eine aromatische Variante kannst du einen Semmelwürfel in die Mitte des Kloßes drücken, um ihn zu füllen.
Bereite die Klöße vor und bewahre sie in heißem Wasser auf, falls du mehrere Gänge servierst.
Kalorien je Portion
237 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Zubereitungszeit
20 Minuten
Gesamtzeit
50 Minuten
Zutaten
- 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
- 200 g rohe Kartoffeln
- 100 g Kartoffelstärke
- 2 Eier
- Salz, zum Abschmecken
- Muskatnuss, gerieben
- Semmelbrösel, optional
- Butter, optional
Kartoffelklöße als klassische Beilage zum Fleisch
Region: Europa
Küche: Deutsche Rezepte
Saisonal: Winter
Zubereitungsart: Kochen
Nährwerte
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Anleitung
- Die mehlig kochenden Kartoffeln schälen, in Salzwasser weich kochen und anschließend durch eine Kartoffelpresse drücken.
- Die rohen Kartoffeln fein reiben und in ein Küchentuch geben, um die Flüssigkeit herauszupressen.
- Das Kartoffelwasser kurz stehen lassen, damit sich die Stärke am Boden absetzt.
- Die abgesetzte Kartoffelstärke mit den gekochten und rohen Kartoffeln in eine große Schüssel geben.
- Eier, Kartoffelstärke und eine Prise Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Mit etwas geriebener Muskatnuss abschmecken.
- Aus der Masse gleich große Klöße formen, etwa in der Größe einer großen Aprikose.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Sieden bringen (nicht kochen) und die Klöße hineingeben.
- Die Klöße etwa 15-20 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Mit einer Schaumkelle herausnehmen und kurz abtropfen lassen.
- Nach Belieben die Klöße in Butter und Semmelbröseln schwenken, um ihnen eine knusprige Schicht zu verleihen.
- Die Kartoffelklöße sofort servieren und genießen.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Kartoffelpresse
- Schüssel
- Küchentuch
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Topf
- Schaumkelle
- Rührlöffel