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Kartoffelklöße: Die perfekte Beilage für festliche Menüs

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Kartoffelklöße sind eine klassische Beilage, die durch ihre weiche, fluffige Konsistenz und den milden Geschmack begeistern. Sie sind die perfekte Ergänzung zu herzhaften Fleischgerichten wie Braten, Wild oder Gulasch, da sie wunderbar die Soßen aufnehmen und das Gericht abrunden. Durch die Mischung aus gekochten und rohen Kartoffeln haben die Klöße eine angenehm leichte Textur, die dennoch sättigend ist.

Zum Rezept ↓
Kartoffelklöße Die perfekte Beilage für festliche Menüs
Portionen
4
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
20 Min.
Gesamtzeit
50 Min.
Pro Portion ca.
237 kcal

Über das Rezept

Kartoffelklöße sind eine klassische Beilage, die durch ihre weiche, fluffige Konsistenz und den milden Geschmack begeistern. Sie sind die perfekte Ergänzung zu herzhaften Fleischgerichten wie Braten, Wild oder Gulasch, da sie wunderbar die Soßen aufnehmen und das Gericht abrunden. Durch die Mischung aus gekochten und rohen Kartoffeln haben die Klöße eine angenehm leichte Textur, die dennoch sättigend ist.
Besonders an Feiertagen oder Sonntagsessen sind sie ein Muss auf dem Tisch und überzeugen durch ihre Vielseitigkeit. Sie passen ebenso gut zu vegetarischen Gerichten oder einfach nur mit Butter und frischen Kräutern. Ihr leicht nussiges Aroma harmoniert besonders gut mit deftigen Speisen und kräftigen Soßen. Ein echter Genuss für jeden Liebhaber der traditionellen Küche.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Damit die Klöße ihre Form behalten, lass das Wasser nicht kochen, sondern nur sieden.

Für eine aromatische Variante kannst du einen Semmelwürfel in die Mitte des Kloßes drücken, um ihn zu füllen.

Bereite die Klöße vor und bewahre sie in heißem Wasser auf, falls du mehrere Gänge servierst.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
  • 200 g rohe Kartoffeln
  • 100 g Kartoffelstärke
  • 2 Eier
  • Salz, zum Abschmecken
  • Muskatnuss, gerieben
  • Semmelbrösel, optional
  • Butter, optional

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Kartoffelklöße Die perfekte Beilage für festliche Menüs

Kartoffelklöße als klassische Beilage zum Fleisch

Region:
Europa
Saison:
Winter
Zubereitungsart:
Kochen
Gericht:
Beilagen

Zubereitung

  1. Die mehlig kochenden Kartoffeln schälen, in Salzwasser weich kochen und anschließend durch eine Kartoffelpresse drücken.
  2. Die rohen Kartoffeln fein reiben und in ein Küchentuch geben, um die Flüssigkeit herauszupressen.
  3. Das Kartoffelwasser kurz stehen lassen, damit sich die Stärke am Boden absetzt.
  4. Die abgesetzte Kartoffelstärke mit den gekochten und rohen Kartoffeln in eine große Schüssel geben.
  5. Eier, Kartoffelstärke und eine Prise Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
  6. Mit etwas geriebener Muskatnuss abschmecken.
  7. Aus der Masse gleich große Klöße formen, etwa in der Größe einer großen Aprikose.
  8. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Sieden bringen (nicht kochen) und die Klöße hineingeben.
  9. Die Klöße etwa 15-20 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
  10. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und kurz abtropfen lassen.
  11. Nach Belieben die Klöße in Butter und Semmelbröseln schwenken, um ihnen eine knusprige Schicht zu verleihen.
  12. Die Kartoffelklöße sofort servieren und genießen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Kartoffelpresse
  • Schüssel
  • Küchentuch
  • Schneidebrett
  • Küchenmesser
  • Topf
  • Schaumkelle
  • Rührlöffel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Kartoffelklöße als klassische Beilage zum Fleisch

Kartoffelklöße sind eine klassische Beilage, die durch ihre weiche, fluffige Konsistenz und den milden Geschmack begeistern. Sie sind die perfekte Ergänzung zu herzhaften Fleischgerichten wie Braten, Wild oder Gulasch, da sie wunderbar die Soßen aufnehmen und das Gericht abrunden. Durch die Mischung aus gekochten und rohen Kartoffeln haben die Klöße eine angenehm leichte Textur, die dennoch sättigend ist.
Besonders an Feiertagen oder Sonntagsessen sind sie ein Muss auf dem Tisch und überzeugen durch ihre Vielseitigkeit. Sie passen ebenso gut zu vegetarischen Gerichten oder einfach nur mit Butter und frischen Kräutern. Ihr leicht nussiges Aroma harmoniert besonders gut mit deftigen Speisen und kräftigen Soßen. Ein echter Genuss für jeden Liebhaber der traditionellen Küche.

Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
20 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
50 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
  • 200 g rohe Kartoffeln
  • 100 g Kartoffelstärke
  • 2 Eier
  • Salz, zum Abschmecken
  • Muskatnuss, gerieben
  • Semmelbrösel, optional
  • Butter, optional

Zubereitung

  1. Die mehlig kochenden Kartoffeln schälen, in Salzwasser weich kochen und anschließend durch eine Kartoffelpresse drücken.
  2. Die rohen Kartoffeln fein reiben und in ein Küchentuch geben, um die Flüssigkeit herauszupressen.
  3. Das Kartoffelwasser kurz stehen lassen, damit sich die Stärke am Boden absetzt.
  4. Die abgesetzte Kartoffelstärke mit den gekochten und rohen Kartoffeln in eine große Schüssel geben.
  5. Eier, Kartoffelstärke und eine Prise Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
  6. Mit etwas geriebener Muskatnuss abschmecken.
  7. Aus der Masse gleich große Klöße formen, etwa in der Größe einer großen Aprikose.
  8. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Sieden bringen (nicht kochen) und die Klöße hineingeben.
  9. Die Klöße etwa 15-20 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
  10. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und kurz abtropfen lassen.
  11. Nach Belieben die Klöße in Butter und Semmelbröseln schwenken, um ihnen eine knusprige Schicht zu verleihen.
  12. Die Kartoffelklöße sofort servieren und genießen.

Tipps

Damit die Klöße ihre Form behalten, lass das Wasser nicht kochen, sondern nur sieden.

Für eine aromatische Variante kannst du einen Semmelwürfel in die Mitte des Kloßes drücken, um ihn zu füllen.

Bereite die Klöße vor und bewahre sie in heißem Wasser auf, falls du mehrere Gänge servierst.

Zuletzt aktualisiert: 21.11.2024

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