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Aromatische Erdbeermarmelade aus Walderdbeeren

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Dieser Walderdbeer-Aufstrich verwendet 1200 g Waldbeeren und 200 g Zucker. Die bisherige Anleitung beschreibt das Erhitzen gefüllter Gläser im Wasserbad. Die Haltbarkeit dieser konkreten Zubereitung ist nicht ausreichend belegt; für Vorräte sollte ein bewährtes Einkochrezept verwendet werden.

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Aromatische Erdbeermarmelade aus Walderdbeeren
Portionen
10
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
15 Min.
Gesamtzeit
155 Min.
Pro Portion ca.
478 kcal

Über das Rezept

Dieser Walderdbeer-Aufstrich verwendet 1200 g Waldbeeren und 200 g Zucker. Die bisherige Anleitung beschreibt das Erhitzen gefüllter Gläser im Wasserbad. Die Haltbarkeit dieser konkreten Zubereitung ist nicht ausreichend belegt; für Vorräte sollte ein bewährtes Einkochrezept verwendet werden.

Darum lieben wir es

  • Saubere Gläser, passende Mengen und eine kontrollierte Kochzeit sorgen für Aroma und Haltbarkeit.
  • Waldbeeren und Zucker bestimmen den Charakter des Gerichts.
  • Die Arbeitsschritte sind klar gegliedert und alltagstauglich formuliert.
  • Varianten, Aufbewahrung und Vorbereitung werden direkt mit erklärt.

Häufige Fehler

  • Gläser nicht ausreichend sterilisieren: Gläser und Deckel gründlich sterilisieren.
  • Früchte zu grob oder ungleichmäßig vorbereiten: Früchte sauber und gleichmäßig vorbereiten.
  • Kochzeit deutlich verkürzen: Die angegebene Kochzeit einhalten und eine Gelierprobe machen.
  • Glasränder vor dem Verschließen nicht säubern: Glasränder säubern und den Verschluss nach dem Abkühlen prüfen.

Tipps

Die bisherige Haltbarkeitszusage wurde entfernt. Für eine sichere Vorratshaltung sind ein bewährtes Verfahren sowie genaue Angaben zu Gläsern, Füllmenge, Temperatur und Dauer nötig. Diese Anleitung ist dafür noch nicht vollständig geprüft; keine ungekühlte Lagerdauer ableiten.

Varianten

  • Mit Vanille, Zimt oder Zitronenschale aromatisieren
  • Einen Teil der Früchte durch saisonale Sorten ersetzen
  • Mit weniger Süße nur nach geeigneter Gelierprobe arbeiten
  • Kleine Gläser zum Verschenken verwenden

Zutaten

  • 1200 g Waldbeeren
  • 200 g Zucker

Gut zu wissen: die Zutaten

  • Waldbeeren: Auf Frische und gute Qualität achten; diese Zutat prägt den Grundgeschmack.
  • Zucker: Gleichmäßig vorbereiten und passend zur angegebenen Garzeit verarbeiten.
  • eine kontrollierte Kochzeit: Sorgfältig abmessen und erst an der vorgesehenen Stelle zugeben.
Aromatische Erdbeermarmelade aus Walderdbeeren

Aromatische Erdbeermarmelade aus Walderdbeeren

Region:
Europa
Saison:
Sommer
Zubereitungsart:
Kochen
Gericht:
Marmelade

Zubereitung

  1. Waldbeeren abspülen und verlesen, in eine Schüssel geben.
  2. Mit Zucker bestreuen, vorsichtig vermischen, damit sie nicht zerdrückt werden.
  3. Etwa 2 bis 3 Stunden einweichen lassen.
  4. Beeren in sterilisierte Gläser geben, sodass sie bis oben hin gefüllt sind.
  5. Auf den Boden eines Topfes ein Handtuch oder eine Serviette legen.
  6. Gefüllte Gläser darauf stellen.
  7. Mit warmem Wasser auffüllen, so dass es nur bis zu zwei Dritteln der Gläser reicht und beim Kochen nicht ins Innere gelangt.
  8. Gläser mit Deckeln schließen.
  9. Topf auf mittlere Hitze stellen.
  10. Sobald das Wasser kocht, Gläser etwa 15–20 Minuten sterilisieren lassen.
  11. Von Zeit zu Zeit Deckeln abnehmen, vorsichtig auf die Beeren drücken, damit der Saft austreten kann.
  12. Gläser aus dem Topf nehmen, fest verschließen.
  13. Auf den Kopf drehen, in eine Decke wickeln, und abkühlen lassen.
  14. Für eine ungekühlte Vorratshaltung ein bewährtes, vollständig angegebenes Einkochverfahren verwenden. Die hier beschriebene Zubereitung belegt keine sichere ungekühlte Haltbarkeit.

Dazu passt

Der Vorrat passt je nach Rezept zu Brot, Joghurt, Gebäck, Käse oder herzhaften Gerichten. Weitere passende Rezeptideen: Aroniabeeren Marmelade ohne Gelierzucker selber kochen, Einfaches Johannisbeergelee Rezept, Kirschlimonade mit Zitrone, Haferbrei mit Banane zum Frühstück.

Aufbewahren

Ungeöffnete Gläser kühl, dunkel und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und mit sauberem Besteck entnehmen.

Vorbereiten

Gläser und Deckel vorab sterilisieren. Zutaten abwiegen und vollständig vorbereiten, bevor der Kochvorgang beginnt.

Utensilien

  • Schüssel
  • Gläser
  • Kochtopf
  • Handtuch
  • Decke

Fragen & Antworten

Wie gelingt Aromatische Erdbeermarmelade aus Walderdbeeren besonders zuverlässig?

Nur einwandfreie Zutaten verwenden. Gläser heiß befüllen, die Ränder sauber halten und den Verschluss nach dem Abkühlen kontrollieren.

Kann ich das Rezept vorbereiten?

Gläser und Deckel vorab sterilisieren. Zutaten abwiegen und vollständig vorbereiten, bevor der Kochvorgang beginnt.

Welche Varianten sind möglich?

Mit Vanille, Zimt oder Zitronenschale aromatisieren. Einen Teil der Früchte durch saisonale Sorten ersetzen.

Wie bewahre ich Reste richtig auf?

Ungeöffnete Gläser kühl, dunkel und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und mit sauberem Besteck entnehmen.

Rezept auf einen Blick

Aromatische Erdbeermarmelade aus Walderdbeeren

Dieser Walderdbeer-Aufstrich verwendet 1200 g Waldbeeren und 200 g Zucker. Die bisherige Anleitung beschreibt das Erhitzen gefüllter Gläser im Wasserbad. Die Haltbarkeit dieser konkreten Zubereitung ist nicht ausreichend belegt; für Vorräte sollte ein bewährtes Einkochrezept verwendet werden.

Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
15 Min.
Weitere Zeit
120 Min.
Gesamtzeit
155 Min.
Portionen
10

Originalrezept für 10 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 1200 g Waldbeeren
  • 200 g Zucker

Zubereitung

  1. Waldbeeren abspülen und verlesen, in eine Schüssel geben.
  2. Mit Zucker bestreuen, vorsichtig vermischen, damit sie nicht zerdrückt werden.
  3. Etwa 2 bis 3 Stunden einweichen lassen.
  4. Beeren in sterilisierte Gläser geben, sodass sie bis oben hin gefüllt sind.
  5. Auf den Boden eines Topfes ein Handtuch oder eine Serviette legen.
  6. Gefüllte Gläser darauf stellen.
  7. Mit warmem Wasser auffüllen, so dass es nur bis zu zwei Dritteln der Gläser reicht und beim Kochen nicht ins Innere gelangt.
  8. Gläser mit Deckeln schließen.
  9. Topf auf mittlere Hitze stellen.
  10. Sobald das Wasser kocht, Gläser etwa 15–20 Minuten sterilisieren lassen.
  11. Von Zeit zu Zeit Deckeln abnehmen, vorsichtig auf die Beeren drücken, damit der Saft austreten kann.
  12. Gläser aus dem Topf nehmen, fest verschließen.
  13. Auf den Kopf drehen, in eine Decke wickeln, und abkühlen lassen.
  14. Für eine ungekühlte Vorratshaltung ein bewährtes, vollständig angegebenes Einkochverfahren verwenden. Die hier beschriebene Zubereitung belegt keine sichere ungekühlte Haltbarkeit.

Tipps

Die bisherige Haltbarkeitszusage wurde entfernt. Für eine sichere Vorratshaltung sind ein bewährtes Verfahren sowie genaue Angaben zu Gläsern, Füllmenge, Temperatur und Dauer nötig. Diese Anleitung ist dafür noch nicht vollständig geprüft; keine ungekühlte Lagerdauer ableiten.

Nährwerte

ca. 478 kcal pro Portion

Bezogen auf das Originalrezept für 10 Portionen.

Berechnung und Quellen anzeigen

Pro Portion sind in der Rezeptkarte ungefähr 478 kcal angegeben. Der Wert ist eine Schätzung und hängt von verwendeten Produkten, Portionsgröße und möglichen Varianten ab.

Zuletzt aktualisiert: 29.07.2026

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