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Osterhase aus Hefeteig mit Vanille und Milch – Osterrezepte

Name: Osterhase aus Hefeteig mit Vanille und Milch - Osterrezepte
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Russische Rezepte

Diese kleinen Osterhasen aus süßem Hefeteig sind ein echter Hingucker auf dem Ostertisch. Die Hefehasen können prima zum Osterbrunch oder Osterfrühstück serviert werden.

Kategorien: Osterkuchen, Hefeteig Rezepte, Gebäck, Hefehasen

Osterhase aus Hefeteig mit Vanille und Milch - Osterrezepte

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Diese kleinen Osterhasen aus süßem Hefeteig sind ein echter Hingucker auf dem Ostertisch. Die Hefehasen können prima zum Osterbrunch oder Osterfrühstück serviert werden. Der lockere Hefeteig duftet unglaublich gut, das man die Osterhasen sofort und noch warm verputzen möchte.

Kalorien je Portion

829 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

20 Minuten

Gesamtzeit

50 Minuten

Zutaten

Hefeteig

500 g Weizenmehl
1/2 Würfel Hefe, frisch
100 g Zucker
Vanille, nach Geschmack
1 Prise Salz
250 ml Milch, lauwarm
7 EL Öl

Zum Verzieren

1 TL Milch, zum Bestreichen
1 Eigelb, zum Bestreichen
1-2 TL Haferflocken, grob, oder alternativ Hagelzucker
Rosinen, oder Mandeln für die Augen

Osterhase aus Hefeteig mit Vanille und Milch - Osterrezepte

Region: Osteuropa

Küche: Russische Rezepte

Saisonal: Ostern

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Rezepte mit Video, Gebäck, Kuchen

Nährwerte

Anleitung

Die Hefe, Zucker, Vanille-Zucker und Milch zu einem Vorteig verrühren.
15 min bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Mehl in eine Schüssel sieben, restliche Zutaten an den Rand verteilen.
Vorteig in die Mitte geben, mit etwas Mehl vermischen.
Alles zu einem glatten Teig verkneten.
Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Den Teig teilen, zu einer Rolle formen, diese in 4 oder 6 gleich große Stücke teilen, je nachdem wie groß die Häschen werden sollen.
Jedes Teigstück zu ca. 10-15 cm langen Rollen formen.
Die lange Rolle als “Hasenkörper” zu einer Schlinge legen.
Eine kleine Kugel formen, in der Mitte mit einem Messer einschneiden und einen Hasenkopf mit Ohren ausformen und an den Hasenkörper setzten.
Mit dem restlichen Teig weiter fortfahren.
Alle Hasen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
Eine kleine Kugel als Hasenschwänzchen am Hasenkörper dransetzen.
Die Osterhasen mit Eigelb bestreichen.
Mandeln oder Rosinen als “Augen” in den Teig drücken.
“Schwänzchen” mit Hagelzucker oder Haferflocken bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen die Osterhasen ca. 20 Minuten backen und genießen.