Feiner Mohnkuchen mit Quark im Gugelhupf
Kleine Osterkuchen mit Rosinen und Zitrusaroma
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 145 Minuten | Kalorien je Portion: 658 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Papiertücher
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
Zutaten
- 200 g Rosinen
- 1 Orange
- 1 Zitrone
- 2¹⁄₂ TL Schnellhefe
- 350 ml Milch
- 180 g Zucker
- 1 kg Mehl
- 4 Eier
- 1 TL Salz
- 180 ml Pflanzenöl, + 2 EL
- Glasur, nach Geschmack
Anleitung
- Rosinen im Kochwasser einweichen, dann mit Papiertüchern trocken tupfen.
- Schale von der Orange und von der Zitrone entfernen, in kleine Stücke schneiden.
- Hefe in einer Schüssel mit der warmen Milch verrühren, einen Esslöffel Zucker und 60 g Mehl hinzufügen.
- Das Ganze umrühren, ca. 5-10 Minuten stehen lassen.
- Die Mischung mit Eiern, Salz und Zucker vermengen.
- Rosinen und geschnittenen Schalen hinzugeben.
- Dann Pflanzenöl dazu gießen und gesiebtes Mehl zufügen.
- Glatten, elastischen Teig daraus kneten, es sollte etwa 10 Minuten dauern.
- Die Schüssel mit dem Teig mit der Frischhaltefolie abdecken.
- Etwa eine Stunde oder anderthalb Stunden ruhen lassen.
- In dieser Zeit sollte sich das Volumen um das 2-3-fache vergrößern.
- Backförmchen mit Pflanzenöl bestreichen, Teig darin verteilen.
- Ca. 20 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
- Auch in dieser Zeit sollte sich das Volumen um das Eineinhalb- bis Zweifache ansteigen.
- Gebäck in den Backofen geben und ca. 30 Minuten bei 180°C backen.
- Osterkuchen anschließend abkühlen lassen und mit Zuckerglasur und Streuseln dekorieren.
