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Karottenkuchen mit Frischkäsefrosting: Osterkuchen mit Möhren

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Dieser Karottenkuchen ist wunderbar saftig, leicht nussig und angenehm süß mit einem Hauch von Zimt. Die geraspelten Möhren machen den Teig besonders weich, ohne ihn matschig wirken zu lassen. Das cremige Frischkäsefrosting sorgt für ein frisches Gegengewicht zur Süße und harmoniert perfekt mit den knackigen Nüssen. Ideal passt er zu einer gemütlichen Kaffeerunde an Ostern oder als Dessert nach dem Osterbrunch.

Zum Rezept ↓
Süßer Karottenkuchen mit Frischkäsefrosting zu Ostern
Portionen
8
Vorbereitung
50 Min.
Zubereitung
30 Min.
Gesamtzeit
80 Min.
Pro Portion ca.
894 kcal

Über das Rezept

Dieser Karottenkuchen ist wunderbar saftig, leicht nussig und angenehm süß mit einem Hauch von Zimt. Die geraspelten Möhren machen den Teig besonders weich, ohne ihn matschig wirken zu lassen. Das cremige Frischkäsefrosting sorgt für ein frisches Gegengewicht zur Süße und harmoniert perfekt mit den knackigen Nüssen.

Ideal passt er zu einer gemütlichen Kaffeerunde an Ostern oder als Dessert nach dem Osterbrunch. Auch Kinder lieben diesen Kuchen dank der hübschen Deko mit Zuckerkarotten. Der Kuchen lässt sich gut vorbereiten und bleibt mehrere Tage frisch. Eine frühlingshafte Leckerei, die auf keiner Ostertafel fehlen sollte.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Die Karotten möglichst fein raspeln, damit sie sich besser im Teig verteilen

Der Kuchen lässt sich auch prima am Vortag backen und dann frisch mit Frosting bestreichen

Wer es fruchtiger mag, kann etwas Orangenschale ins Frosting geben

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 200 g Zucker
  • 4 Eier
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 250 ml Öl
  • 400 g Karotten, geraspelt
  • 150 g Nüsse, gehackt
  • 200 g Frischkäse
  • 100 g Puderzucker
  • Nüsse, zum Verzieren, optional
  • Zuckerkarotten, zum Verzieren, optional

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Süßer Karottenkuchen mit Frischkäsefrosting zu Ostern

Süßer Karottenkuchen mit Frischkäsefrosting zu Ostern

Saison:
Ostern
Zubereitungsart:
Backen
Gericht:
Kuchen

Zubereitung

  1. Ofen auf 175 Grad vorheizen.
  2. Eine Springform mit Backpapier einfetten.
  3. Mehl, Zucker, Backpulver und Zimt in einer Schüssel vermengen.
  4. Eier, Öl und geraspelte Karotten hinzufügen und alles gut vermengen.
  5. Gehackte Nüsse unterheben.
  6. Teig in die vorbereitete Form geben und 30-35 Minuten backen.
  7. Anschließend den Karottenkuchen abkühlen lassen.
  8. Dann waagerecht teilen.
  9. Frischkäse und Puderzucker vermengen.
  10. Die Hälfte des Frostings auf den abgekühlten Kuchenboden streichen.
  11. Mit der anderen Kuchenhälfte bedecken.
  12. Das restliche Frosting auftragen.
  13. Nach Belieben die Kuchenränder mit gehackten Nüssen toppen und den Kuchen mit Zuckerkarotten verzieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Springform
  • Backpapier
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Tortenteiler
  • Reibe
  • Kuchenspatel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Süßer Karottenkuchen mit Frischkäsefrosting zu Ostern

Dieser Karottenkuchen ist wunderbar saftig, leicht nussig und angenehm süß mit einem Hauch von Zimt. Die geraspelten Möhren machen den Teig besonders weich, ohne ihn matschig wirken zu lassen. Das cremige Frischkäsefrosting sorgt für ein frisches Gegengewicht zur Süße und harmoniert perfekt mit den knackigen Nüssen.

Ideal passt er zu einer gemütlichen Kaffeerunde an Ostern oder als Dessert nach dem Osterbrunch. Auch Kinder lieben diesen Kuchen dank der hübschen Deko mit Zuckerkarotten. Der Kuchen lässt sich gut vorbereiten und bleibt mehrere Tage frisch. Eine frühlingshafte Leckerei, die auf keiner Ostertafel fehlen sollte.

Vorbereitung
50 Min.
Zubereitung
30 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
80 Min.
Portionen
8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 200 g Zucker
  • 4 Eier
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 250 ml Öl
  • 400 g Karotten, geraspelt
  • 150 g Nüsse, gehackt
  • 200 g Frischkäse
  • 100 g Puderzucker
  • Nüsse, zum Verzieren, optional
  • Zuckerkarotten, zum Verzieren, optional

Zubereitung

  1. Ofen auf 175 Grad vorheizen.
  2. Eine Springform mit Backpapier einfetten.
  3. Mehl, Zucker, Backpulver und Zimt in einer Schüssel vermengen.
  4. Eier, Öl und geraspelte Karotten hinzufügen und alles gut vermengen.
  5. Gehackte Nüsse unterheben.
  6. Teig in die vorbereitete Form geben und 30-35 Minuten backen.
  7. Anschließend den Karottenkuchen abkühlen lassen.
  8. Dann waagerecht teilen.
  9. Frischkäse und Puderzucker vermengen.
  10. Die Hälfte des Frostings auf den abgekühlten Kuchenboden streichen.
  11. Mit der anderen Kuchenhälfte bedecken.
  12. Das restliche Frosting auftragen.
  13. Nach Belieben die Kuchenränder mit gehackten Nüssen toppen und den Kuchen mit Zuckerkarotten verzieren.

Tipps

Die Karotten möglichst fein raspeln, damit sie sich besser im Teig verteilen

Der Kuchen lässt sich auch prima am Vortag backen und dann frisch mit Frosting bestreichen

Wer es fruchtiger mag, kann etwas Orangenschale ins Frosting geben

Zuletzt aktualisiert: 16.04.2025

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