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Farbenfroher Genuss mit Osterkuchen: Kulitsch

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Kulitsch ist ein traditioneller russischer Osterkuchen, der mit seiner luftigen Textur und dem süßen, frischen Geschmack begeistert. Der Hefeteig ist reichhaltig und zugleich leicht, und die Eiweißglasur gibt ihm eine zarte, süße Note. Die bunten Zuckerstreusel verleihen dem Kuchen ein fröhliches Aussehen und machen ihn zum Highlight jeder Ostertafel.

Zum Rezept ↓
Farbenfroher Genuss mit Osterkuchen Kulitsch
Portionen
8
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
45 Min.
Gesamtzeit
75 Min.
Pro Portion ca.
274 kcal

Über das Rezept

Kulitsch ist ein traditioneller russischer Osterkuchen, der mit seiner luftigen Textur und dem süßen, frischen Geschmack begeistert. Der Hefeteig ist reichhaltig und zugleich leicht, und die Eiweißglasur gibt ihm eine zarte, süße Note.

Die bunten Zuckerstreusel verleihen dem Kuchen ein fröhliches Aussehen und machen ihn zum Highlight jeder Ostertafel.
Der Geschmack ist perfekt ausbalanciert zwischen süß und leicht vanillig, ergänzt durch die Glasur, die eine dezente Knusprigkeit bietet. Dieser Kuchen passt wunderbar zu einer Tasse Tee oder Kaffee und ist ideal, um das Osterfest mit Familie und Freunden zu feiern.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Die Rosinen können durch getrocknete Cranberries oder kandierte Früchte ersetzt werden.

Für einen besonders weichen Teig alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen.

Den Kulitsch in einer luftdichten Dose aufbewahren, damit er länger frisch bleibt.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 500 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 2 Eier
  • 80 g weiche Butter
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 50 g Rosinen (optional, in warmem Wasser eingeweicht)

Für die Eiweißglasur

  • 2 Eiweiße
  • 150 g Puderzucker
  • 1 Spritzer Zitronensaft

Für die Dekoration

  • Bunte Zuckerstreusel

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Farbenfroher Genuss mit Osterkuchen Kulitsch

Osterkuchen Kulitsch mit Eiweißglasur und Zuckerstreuseln

Region:
Osteuropa
Saison:
Ostern
Zubereitungsart:
Backen
Gericht:
Kuchen, Gebäck

Zubereitung

  1. Das Mehl in eine große Schüssel sieben und die Trockenhefe untermischen.
  2. Den Zucker, die Prise Salz, die lauwarme Milch, die Eier und die weiche Butter hinzufügen.
  3. Den Teig mit einem Handrührgerät oder den Händen zu einer glatten Masse verkneten.
  4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  5. Währenddessen die Rosinen abtropfen lassen, falls sie verwendet werden, und sie vorsichtig unter den Teig kneten.
  6. Den Teig in eine gefettete und bemehlte hohe Backform (z. B. Gugelhupf- oder spezielle Kulitsch-Form) geben.
  7. Die Oberfläche glatt streichen und den Teig nochmals 30 Minuten gehen lassen.
  8. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  9. Den Kulitsch auf der mittleren Schiene etwa 40–45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
  10. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Teig durchgebacken ist.
  11. Für die Glasur die Eiweiße steif schlagen.
  12. Den Puderzucker nach und nach unterrühren, bis eine dickflüssige Masse entsteht.
  13. Einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um die Glasur zu stabilisieren.
  14. Den abgekühlten Kulitsch mit der Glasur bestreichen und sofort mit Zuckerstreuseln dekorieren. Die Glasur fest werden lassen, bevor der Kuchen serviert wird.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Große Rührschüssel
  • Handrührgerät oder Küchenmaschine
  • Backform (hoch, z. B. Gugelhupf- oder Kulitsch-Form)
  • Küchentuch
  • Teigschaber
  • Holzstäbchen
  • Pinsel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Osterkuchen Kulitsch mit Eiweißglasur und Zuckerstreuseln

Kulitsch ist ein traditioneller russischer Osterkuchen, der mit seiner luftigen Textur und dem süßen, frischen Geschmack begeistert. Der Hefeteig ist reichhaltig und zugleich leicht, und die Eiweißglasur gibt ihm eine zarte, süße Note.

Die bunten Zuckerstreusel verleihen dem Kuchen ein fröhliches Aussehen und machen ihn zum Highlight jeder Ostertafel.
Der Geschmack ist perfekt ausbalanciert zwischen süß und leicht vanillig, ergänzt durch die Glasur, die eine dezente Knusprigkeit bietet. Dieser Kuchen passt wunderbar zu einer Tasse Tee oder Kaffee und ist ideal, um das Osterfest mit Familie und Freunden zu feiern.

Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
45 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
75 Min.
Portionen
8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 500 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 2 Eier
  • 80 g weiche Butter
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 50 g Rosinen (optional, in warmem Wasser eingeweicht)

Für die Eiweißglasur

  • 2 Eiweiße
  • 150 g Puderzucker
  • 1 Spritzer Zitronensaft

Für die Dekoration

  • Bunte Zuckerstreusel

Zubereitung

  1. Das Mehl in eine große Schüssel sieben und die Trockenhefe untermischen.
  2. Den Zucker, die Prise Salz, die lauwarme Milch, die Eier und die weiche Butter hinzufügen.
  3. Den Teig mit einem Handrührgerät oder den Händen zu einer glatten Masse verkneten.
  4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  5. Währenddessen die Rosinen abtropfen lassen, falls sie verwendet werden, und sie vorsichtig unter den Teig kneten.
  6. Den Teig in eine gefettete und bemehlte hohe Backform (z. B. Gugelhupf- oder spezielle Kulitsch-Form) geben.
  7. Die Oberfläche glatt streichen und den Teig nochmals 30 Minuten gehen lassen.
  8. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  9. Den Kulitsch auf der mittleren Schiene etwa 40–45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
  10. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Teig durchgebacken ist.
  11. Für die Glasur die Eiweiße steif schlagen.
  12. Den Puderzucker nach und nach unterrühren, bis eine dickflüssige Masse entsteht.
  13. Einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um die Glasur zu stabilisieren.
  14. Den abgekühlten Kulitsch mit der Glasur bestreichen und sofort mit Zuckerstreuseln dekorieren. Die Glasur fest werden lassen, bevor der Kuchen serviert wird.

Tipps

Die Rosinen können durch getrocknete Cranberries oder kandierte Früchte ersetzt werden.

Für einen besonders weichen Teig alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen.

Den Kulitsch in einer luftdichten Dose aufbewahren, damit er länger frisch bleibt.

Zuletzt aktualisiert: 30.03.2025

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