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Klein aber fein: Zitronige Osterkränze aus Hefeteig

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Die kleinen Osterkränze sind herrlich flaumig und süß mit einem Hauch von Zitrusfrische. Die Rosinen bringen eine angenehme Süße und Textur, während die Mandeln für einen knackigen Biss sorgen. Mit ihrer zarten Hefenote und dem leichten Aroma von Zitrone passen sie perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee am Ostersonntagmorgen. Diese kleinen Leckereien sind ein Fest für die Sinne und verbreiten Frühlingsstimmung in jedem Bissen.

Zum Rezept ↓
Zitronige Osterkränze aus Hefeteig zum Brunch
Portionen
10
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
20 Min.
Gesamtzeit
50 Min.
Pro Portion ca.
318 kcal

Über das Rezept

Die kleinen Osterkränze sind herrlich flaumig und süß mit einem Hauch von Zitrusfrische.
Die Rosinen bringen eine angenehme Süße und Textur, während die Mandeln für einen knackigen Biss sorgen.

Mit ihrer zarten Hefenote und dem leichten Aroma von Zitrone passen sie perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee am Ostersonntagmorgen.

Diese kleinen Leckereien sind ein Fest für die Sinne und verbreiten Frühlingsstimmung in jedem Bissen.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Achte darauf, den Teig an einem warmen Ort gehen zu lassen, damit er schön aufgeht und eine luftige Konsistenz bekommt.

Für eine glänzende Oberfläche kann man die Kränze vor dem Backen mit verquirltem Ei bestreichen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 500 g Mehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 100 g Zucker
  • 100 g weiche Butter
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 Bio-Zitrone
  • Zuckerstreusel, optional
  • Bunte Eier

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Zitronige Osterkränze aus Hefeteig zum Brunch

Zitronige Osterkränze aus Hefeteig zum Brunch

Region:
Europa
Saison:
Ostern
Zubereitungsart:
Backen
Gericht:
Gebäck

Zubereitung

  1. Mehl in die Schüssel sieben, eine Mulde formen und die Trockenhefe hineinbröseln.
  2. Mit etwas Milch und Zucker verrühren und ca. 15 Minuten gehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
  3. Restliche Milch, Zucker, Butter, Eier, Salz und Zitronenabrieb hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
  4. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  5. Den Teig in kleine Stücke teilen und zu dünnen Strängen rollen.
  6. Diese zu Kränzen formen und auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen.
  7. Die Kränze mit Zuckerstreuseln bestreuen und erneut etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sie sich wieder vergrößert haben.
  8. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze die Osterkränze etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Große Schüssel
  • Küchenwaage
  • Messbecher
  • Küchenhandtuch
  • Backblech
  • Backpapier
  • Kleiner Topf zum Erwärmen der Milch
  • Backpinsel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Zitronige Osterkränze aus Hefeteig zum Brunch

Die kleinen Osterkränze sind herrlich flaumig und süß mit einem Hauch von Zitrusfrische.
Die Rosinen bringen eine angenehme Süße und Textur, während die Mandeln für einen knackigen Biss sorgen.

Mit ihrer zarten Hefenote und dem leichten Aroma von Zitrone passen sie perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee am Ostersonntagmorgen.

Diese kleinen Leckereien sind ein Fest für die Sinne und verbreiten Frühlingsstimmung in jedem Bissen.

Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
20 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
50 Min.
Portionen
10

Originalrezept für 10 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 500 g Mehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 100 g Zucker
  • 100 g weiche Butter
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 Bio-Zitrone
  • Zuckerstreusel, optional
  • Bunte Eier

Zubereitung

  1. Mehl in die Schüssel sieben, eine Mulde formen und die Trockenhefe hineinbröseln.
  2. Mit etwas Milch und Zucker verrühren und ca. 15 Minuten gehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
  3. Restliche Milch, Zucker, Butter, Eier, Salz und Zitronenabrieb hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
  4. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  5. Den Teig in kleine Stücke teilen und zu dünnen Strängen rollen.
  6. Diese zu Kränzen formen und auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen.
  7. Die Kränze mit Zuckerstreuseln bestreuen und erneut etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sie sich wieder vergrößert haben.
  8. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze die Osterkränze etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.

Tipps

Achte darauf, den Teig an einem warmen Ort gehen zu lassen, damit er schön aufgeht und eine luftige Konsistenz bekommt.

Für eine glänzende Oberfläche kann man die Kränze vor dem Backen mit verquirltem Ei bestreichen.

Zuletzt aktualisiert: 30.04.2024

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