Festlicher Osterschinken: Ein Schinken für besondere Anlässe
Osterzauber: Zitronenmuffins mit bunter Zuckerglasur
Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 198 kcal
Utensilien
- Muffinform
- Muffinpapierförmchen
- Rührschüssel
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
- Zitrusreibe
- Zitruspresse
- Esslöffel
- Teelöffel
- Backpinsel
Zutaten
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 120 ml Milch
- 80 g Butter, geschmolzen
- 1 Zitrone, Schale und Saft
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Blaue, gelbe und grüne Lebensmittelfarbe
- 150 g Puderzucker
Anleitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die Muffinform mit Muffinpapierförmchen auslegen.
- In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz vermengen.
- In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen.
- Dann Milch, geschmolzene Butter, Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben.
- Alles kurz vermengen, bis gerade eben ein Teig entsteht.
- Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen.
- Die Muffins etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn man in die Mitte eines Muffins sticht.
- Die Muffins aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Den Puderzucker in drei separate Schüsseln aufteilen.
- Jede Schüssel mit ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe einfärben, um eine blaue, gelbe und grüne Glasur zu erhalten.
- Die Lebensmittelfarbe gut einrühren, bis die gewünschte Farbintensität erreicht ist.
- Die abgekühlten Ostermuffins mit der bunt gefärbten Zuckerglasur bestreichen und mit Zuckerstreuseln verzieren.
Achte darauf, die Zitronenschale nur bis zur gelben Hautschicht zu reiben, um Bitterkeit zu vermeiden.
Wenn du die Zuckerglasur in verschiedenen Farben herstellen möchtest, beginne mit der hellsten Farbe und füge dann nach und nach die dunkleren Farben hinzu, um die gewünschte Intensität zu erreichen.
Lasse die Muffins vor dem Auftragen der Zuckerglasur vollständig abkühlen, damit diese nicht verläuft und sich gleichmäßig verteilen lässt.
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