Eierlikörkuchen mit Mandeln, Schokolade und Sahnecreme

Zubereitung

Teig zubereiten

1. Die Butter mit 80 g Zucker und 1 Packung Vanillezucker cremig mixen.
2. Die Eier trennen, die Eigelbe nacheinander zur Buttermasse einrühren.
3. Nach und nach die Mandeln, das Backpulver, die dunkle Schokolade und 2 EL Eierlikör hinzufügen.
4. Die Eiweiße zu Eischnee schlagen und langsam unter den Teig mischen.
5. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser 24 cm) gießen.
6. Bei 175 Grad 60 Minuten backen.

Füllung vorbereiten

1. Die 500 ml Sahne mit den 2 Packungen Sahnefest, 2 EL Zucker und der für die Füllung aufgeführten Packung Vanillezucker steif schlagen.
2. 2/3 der Sahne auf dem abgekühlten Kuchen verteilen, glatt streichen und den Kuchen kalt stellen.
3. Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel füllen und die Seiten des Kuchens verzieren.
4. Die 130 ml Eierlikör für die Füllung vorsichtig in die Mitte des Kuchens verteilen.
5. Mit Minzblättern garnieren.
6. Den Eierlikörkuchen bis zum Verzehr kalt stellen.
7. Optional vor dem Servieren mit zusätzlichen Osterplätzchen dekorieren; diese sind nicht Teil der Zutatenliste.