Eierlikörkuchen mit Mandeln, Schokolade und Sahnecreme

Teig zubereiten

1. Die Butter mit 80 g Zucker und 1 Packung Vanillezucker cremig mixen.
2. Die Eier trennen, die Eigelbe nacheinander zur Buttermasse einrühren.
3. Nach und nach die Mandeln, das Backpulver, die dunkle Schokolade und 2 EL Eierlikör hinzufügen.
4. Die Eiweiße zu Eischnee schlagen und langsam unter den Teig mischen.
5. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser 24 cm) gießen.
6. Bei 175 Grad 60 Minuten backen.

Füllung vorbereiten

1. Die Sahne mit Sahnefest und restlichem Zucker steif schlagen.
2. 2/3 der Sahne auf dem abgekühlten Kuchen verteilen, glatt streichen und den Kuchen kalt stellen.
3. Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel füllen und die Seiten des Kuchens verzieren.
4. Den restlichen Eierlikör vorsichtig in die Mitte des Kuchens verteilen.
5. Mit Minzblättern garnieren.
6. Den Eierlikörkuchen bis zum Verzehr kalt stellen.
7. Vor dem Servieren den Kuchen mit Osterplätzchen toppen.