Saftiger Möhrenkuchen aus Mandeln mit Zuckerguss - Ostermenü

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Der Möhrenkuchen mit Mandeln ist super einfach zu backen! Der Kuchen schmeckt saftig und locker und wird mit einer Zuckerglasur und Walnüssen geschmacklich und optisch prima ergänzt.

Portionen: 10
Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 45 Min.
Gesamtzeit: 75 Min.
Pro Portion ca.: 419 kcal

Über das Rezept

Der Möhrenkuchen mit Mandeln ist super einfach zu backen! Der Kuchen schmeckt saftig und locker und wird mit einer Zuckerglasur und Walnüssen geschmacklich und optisch prima ergänzt.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Statt den Walnüssen kann der Möhrenkuchen auch mit Marzipan Karotten verziert werden.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Teig

300 g Möhren
1 Zitrone, unbehandelt
4 Eier
200 g Zucker
300 g Mandeln, gemahlen
80 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Topping

200 g Puderzucker
4 EL Zitronensaft
1 Handvoll Walnüsse

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Saftiger Möhrenkuchen aus Mandeln mit Zuckerguss - Ostermenü

Region:: Europa
Küche:: Deutsche Rezepte
Saison:: Ostern
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Kuchen

Zubereitung

Teig

Die Möhren waschen, schälen und auf der Reibe raspeln.
Die unbehandelte Zitrone gründlich waschen und trocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
Das Eigelb vom Eiweiß trennen.
Die Eigelbe mit dem Zucker und Zitronenschale cremig aufschlagen.
Die Eiweiße zu Eischnee schlagen.
Die Mandeln mit dem Mehl, dem Backpulver und einer Prise Salz mischen.
Die Mandelmischung abwechselnd mit den Möhren unter die Eiermasse rühren und den Zitronensaft beimengen.
Den Eischnee vorsichtig unterheben.
Den Möhrenkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 45 Minuten backen.

Topping

Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren.
Die Walnüsse klein hacken.
Den ausgekühlten Möhrenkuchen mit dem Zuckerguss überziehen und mit Walnüssen verzieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Schüssel
Handmixer
Springform
Reibe

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Saftiger Möhrenkuchen aus Mandeln mit Zuckerguss - Ostermenü

Der Möhrenkuchen mit Mandeln ist super einfach zu backen! Der Kuchen schmeckt saftig und locker und wird mit einer Zuckerglasur und Walnüssen geschmacklich und optisch prima ergänzt.

Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 45 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 75 Min.
Portionen: 10

Originalrezept für 10 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Teig

300 g Möhren
1 Zitrone, unbehandelt
4 Eier
200 g Zucker
300 g Mandeln, gemahlen
80 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Topping

200 g Puderzucker
4 EL Zitronensaft
1 Handvoll Walnüsse

Zubereitung

Teig

Die Möhren waschen, schälen und auf der Reibe raspeln.
Die unbehandelte Zitrone gründlich waschen und trocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
Das Eigelb vom Eiweiß trennen.
Die Eigelbe mit dem Zucker und Zitronenschale cremig aufschlagen.
Die Eiweiße zu Eischnee schlagen.
Die Mandeln mit dem Mehl, dem Backpulver und einer Prise Salz mischen.
Die Mandelmischung abwechselnd mit den Möhren unter die Eiermasse rühren und den Zitronensaft beimengen.
Den Eischnee vorsichtig unterheben.
Den Möhrenkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 45 Minuten backen.

Topping

Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren.
Die Walnüsse klein hacken.
Den ausgekühlten Möhrenkuchen mit dem Zuckerguss überziehen und mit Walnüssen verzieren.

Tipps

Statt den Walnüssen kann der Möhrenkuchen auch mit Marzipan Karotten verziert werden.

Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024

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