Startseite » Rezepte » Kuchen Rezepte » Saftiger Möhrenkuchen mit Datteln und Frischkäse

Saftiger Möhrenkuchen mit Datteln und Frischkäse

Name: Saftiger Möhrenkuchen mit Datteln und Frischkäse
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Cuisine: Deutsche Rezepte

Möhrenkuchen mit Datteln, Ingwer und Orangensaft ist eine köstliche und gesunde Variante des klassischen Karottenkuchens. Die Kombination aus süßen Datteln und scharfem Ingwer verleiht dem Kuchen ein einzigartiges Aroma

Kategorien: Kuchen Rezepte, Möhrenkuchen, Möhren Rezepte

Saftiger Möhrenkuchen mit Datteln und Frischkäse

Weniger überlegen

Rezeptideen für jede Woche

Besser planen

Mit Wochenplan & Einkaufsliste

Einfach kochen

Alltagstauglich & lecker für alle

Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

745 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

40 Minuten

Zubereitungszeit

35 Minuten

Gesamtzeit

75 Minuten

Zutaten

Kuchen

400 g Karotten
5 g Ingwer
2 Eier
100 g Datteln
200 ml Orangensaft
1 TL Zimt
1 Prise Salz
100 g Mandeln, gemahlen
300 g Dinkelmehl
2 TL Backpulver

Topping

150 g Frischkäse
1 TL Ahornsirup

Saftiger Möhrenkuchen mit Datteln und Frischkäse

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Ostern

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Kuchen

Nährwerte

Anleitung

Karotten schälen und fein raspeln.
Ingwer schälen und fein reiben.
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Springform mit Backpapier auslegen.
Die Eier trennen.
Die Eigelbe mit den Datteln pürieren.
Orangensaft zugeben.
Zimt und Prise Salz hinzufügen.
Gemahlene Mandeln, Mehl und Backpulver mischen.
Mehlmischung, Karotten und Ingwer in einer Schüssel vermengen.
Nach und nach die Dattel-Ei-Mischung unterrühren.
Das Eiweiß steifschlagen und den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig in die vorbereitete Form geben und glattstreichen.
Möhrenkuchen ca. 30-35 Minuten backen.
Frischkäse mit Ahornsirup cremig rühren und kaltstellen.
Den fertigen Karottenkuchen abkühlen lassen, mit dem Frischkäsefrosting bestreichen.