Saftiger Möhrenkuchen mit Frischkäse Topping - Osterkuchen

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Ein einfacher und geschmackvoller Möhrenkuchen mit Frischkäse Topping. Die geraspelten Möhren lassen den Kuchen saftig schmecken und sorgen für die schöne Farbe. Mit süßem Topping aus Frischkäse und Puderzucker schmeckt der Möhrenkuchen cremig und köstlich frisch.

Portionen: 8
Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 40 Min.
Gesamtzeit: 70 Min.
Pro Portion ca.: 694 kcal

Über das Rezept

Ein einfacher und geschmackvoller Möhrenkuchen mit Frischkäse Topping. Die geraspelten Möhren lassen den Kuchen saftig schmecken und sorgen für die schöne Farbe. Mit süßem Topping aus Frischkäse und Puderzucker schmeckt der Möhrenkuchen cremig und köstlich frisch.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Zutaten

Teig

400 g Möhren
250 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Salz
250 g Butter, weich
200 g Zucker
60 g Butter, geschmolzen
4 Eier

Frosting

200 g Frischkäse
60 g Puderzucker
3 TL Vanilleextrakt
1 TL Zitronensaft
1 TL Zimt
¼ TL Muskatnuss
Butter, zum Einfetten
1 p. Zucker, Möhren für Tortendeko

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Saftiger Möhrenkuchen mit Frischkäse Topping - Osterkuchen

Region:: Europa
Küche:: Deutsche Rezepte
Saison:: Ostern, Frühling
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Kuchen

Zubereitung

Möhrenkuchen Teig

Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Möhren schälen und fein raspeln.
Weiche Butter und Zucker mit einem Handmixer schlagen.
2 TL Vanilleextrakt hinzugeben.
Nun die Eier einzeln einrühren bis die Masse glatt ist.
In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, dem Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz vermengen.
Geraspelte Karotten zum Teig geben.
Eine Backform mit Butter einfetten.
Den Teig in die Form geben und glatt streichen.
Den Möhrenkuchen im vorgeheizten 180°C Ofen 40-50 Minuten backen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
Auf dem Kuchenrost a. 60 Minuten abkühlen lassen.

Frosting

Den Frischkäse mit geschmolzenen Butter, dem Zitronensaft und den restlichen Vanilleextrakt vermengen.
Nach und nach den Puderzucker hinzugeben.
Den abgekühlten Kuchen mit dem Frosting bestreichen.
Den Möhrenkuchen bis zum Verzehr kalt stellen.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Mixschüssel
Handmixer
Backform
Teigspatel
Kuchenrost

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Saftiger Möhrenkuchen mit Frischkäse Topping - Osterkuchen

Ein einfacher und geschmackvoller Möhrenkuchen mit Frischkäse Topping. Die geraspelten Möhren lassen den Kuchen saftig schmecken und sorgen für die schöne Farbe. Mit süßem Topping aus Frischkäse und Puderzucker schmeckt der Möhrenkuchen cremig und köstlich frisch.

Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 40 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 70 Min.
Portionen: 8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Teig

400 g Möhren
250 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Salz
250 g Butter, weich
200 g Zucker
60 g Butter, geschmolzen
4 Eier

Frosting

200 g Frischkäse
60 g Puderzucker
3 TL Vanilleextrakt
1 TL Zitronensaft
1 TL Zimt
¼ TL Muskatnuss
Butter, zum Einfetten
1 p. Zucker, Möhren für Tortendeko

Zubereitung

Möhrenkuchen Teig

Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Möhren schälen und fein raspeln.
Weiche Butter und Zucker mit einem Handmixer schlagen.
2 TL Vanilleextrakt hinzugeben.
Nun die Eier einzeln einrühren bis die Masse glatt ist.
In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, dem Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz vermengen.
Geraspelte Karotten zum Teig geben.
Eine Backform mit Butter einfetten.
Den Teig in die Form geben und glatt streichen.
Den Möhrenkuchen im vorgeheizten 180°C Ofen 40-50 Minuten backen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
Auf dem Kuchenrost a. 60 Minuten abkühlen lassen.

Frosting

Den Frischkäse mit geschmolzenen Butter, dem Zitronensaft und den restlichen Vanilleextrakt vermengen.
Nach und nach den Puderzucker hinzugeben.
Den abgekühlten Kuchen mit dem Frosting bestreichen.
Den Möhrenkuchen bis zum Verzehr kalt stellen.

Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024

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