Zum Inhalt
Foodtempel

Möhrenkuchen mit gerösteten Nüssen: Kuchenliebe mit Biss

5 von 5 · 11 BewertungenBewerten

Der Möhrenkuchen schmeckt herrlich saftig und nussig, mit feiner Süße und einem Hauch Frische durch die Orange. Die gerösteten Walnüsse sorgen für ein angenehm knackiges Aroma und passen wunderbar zu den milden Möhren. Die Frischkäsecreme ergänzt den Kuchen mit ihrer zarten, leicht säuerlichen Note und einer cremigen Textur. Durch das Haselnusskrokant wird der Kuchen zusätzlich knusprig und dekorativ.

Zum Rezept ↓
Möhrenkuchen mit gerösteten Nüssen und Frischkäsecreme
Portionen
6
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
50 Min.
Gesamtzeit
80 Min.
Pro Portion ca.
789 kcal

Über das Rezept

Der Möhrenkuchen schmeckt herrlich saftig und nussig, mit feiner Süße und einem Hauch Frische durch die Orange. Die gerösteten Walnüsse sorgen für ein angenehm knackiges Aroma und passen wunderbar zu den milden Möhren.

Die Frischkäsecreme ergänzt den Kuchen mit ihrer zarten, leicht säuerlichen Note und einer cremigen Textur. Durch das Haselnusskrokant wird der Kuchen zusätzlich knusprig und dekorativ. Dieser Kuchen eignet sich perfekt zum Nachmittagskaffee, für Brunch, Ostern oder festliche Anlässe. Er bleibt über mehrere Tage frisch und saftig. Auch als Mitbringsel für Familie oder Freunde ist er ein echter Genuss.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Für noch mehr Aroma die Nüsse vor dem Rösten grob hacken

Die Frischkäsecreme erst kurz vor dem Servieren auftragen, damit sie schön frisch bleibt

 Wer mag, kann etwas Muskatnuss oder gemahlenen Ingwer in den Teig geben

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Kuchen

  • 230 ml Pflanzenöl
  • 180 g Walnüsse
  • 340 g Mehl
  • 4 Eier
  • 3-4 Möhren
  • 180 g Zucker
  • 1/3 TL Salz
  • 1/2 TL Zimt
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Orange, unbehandelt
  • Haselnusskrokant, zum Verzieren

Frischkäsecreme

  • 100 g Frischkäse
  • 100 g Butter, weich
  • 150 g Puderzucker
  • 1/3 TL Vanillextrakt

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Möhrenkuchen mit gerösteten Nüssen und Frischkäsecreme

Möhrenkuchen mit gerösteten Nüssen und Frischkäsecreme

Region:
Europa
Zubereitungsart:
Backen, Rösten
Gericht:
Kuchen

Zubereitung

Möhrenkuchen backen

  1. Die Backofen auf 180ºC vorheizen.
  2. Die Nüsse in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten.
  3. Anschließend die Nüsse in eine Tüte packen und mit einem Nudelholz zerkleinern.
  4. Die Möhren mit einer Reibe fein raspeln.
  5. Die Schale der Orange mit der feinen Seite der Reibe abreiben.
  6. Den Orangensaft auspressen.
  7. Möhren, Orangenschale und Nüsse zusammen mischen.
  8. Öl, Orangensaft und Eier in einer Schüssel mithilfe eines Schneebesens gut durchrühren.
  9. In einer anderen Schüssel das Mehl sieben.
  10. Zimt, Salz, Zucker und Backpulver hinzufügen.
  11. Trockenen Zutaten zu den flüssigen geben.
  12. Alles gut und klumpenfrei verrühren.
  13. Möhren- und Nussmischung unter den Teig gleichmäßig heben.
  14. Den Teig in eine Backform geben.
  15. Den Möhrenkuchen 50 Minuten backen und abkühlen lassen.

Creme vorbereiten

  1. Frischkäse mit weicher Butter, Puderzucker und Vanille cremig rühren.
  2. Die Creme auf den abgekühlten Möhrenkuchen auftragen.
  3. Nach Belieben mit Haselnusskrokant bestreuen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Pfanne
  • Holzspatel
  • Frischhaltebeutel
  • Nudelholz
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Schneebesen
  • Backform

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Möhrenkuchen mit gerösteten Nüssen und Frischkäsecreme

Der Möhrenkuchen schmeckt herrlich saftig und nussig, mit feiner Süße und einem Hauch Frische durch die Orange. Die gerösteten Walnüsse sorgen für ein angenehm knackiges Aroma und passen wunderbar zu den milden Möhren.

Die Frischkäsecreme ergänzt den Kuchen mit ihrer zarten, leicht säuerlichen Note und einer cremigen Textur. Durch das Haselnusskrokant wird der Kuchen zusätzlich knusprig und dekorativ. Dieser Kuchen eignet sich perfekt zum Nachmittagskaffee, für Brunch, Ostern oder festliche Anlässe. Er bleibt über mehrere Tage frisch und saftig. Auch als Mitbringsel für Familie oder Freunde ist er ein echter Genuss.

Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
50 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
80 Min.
Portionen
6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Kuchen

  • 230 ml Pflanzenöl
  • 180 g Walnüsse
  • 340 g Mehl
  • 4 Eier
  • 3-4 Möhren
  • 180 g Zucker
  • 1/3 TL Salz
  • 1/2 TL Zimt
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Orange, unbehandelt
  • Haselnusskrokant, zum Verzieren

Frischkäsecreme

  • 100 g Frischkäse
  • 100 g Butter, weich
  • 150 g Puderzucker
  • 1/3 TL Vanillextrakt

Zubereitung

Möhrenkuchen backen

  1. Die Backofen auf 180ºC vorheizen.
  2. Die Nüsse in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten.
  3. Anschließend die Nüsse in eine Tüte packen und mit einem Nudelholz zerkleinern.
  4. Die Möhren mit einer Reibe fein raspeln.
  5. Die Schale der Orange mit der feinen Seite der Reibe abreiben.
  6. Den Orangensaft auspressen.
  7. Möhren, Orangenschale und Nüsse zusammen mischen.
  8. Öl, Orangensaft und Eier in einer Schüssel mithilfe eines Schneebesens gut durchrühren.
  9. In einer anderen Schüssel das Mehl sieben.
  10. Zimt, Salz, Zucker und Backpulver hinzufügen.
  11. Trockenen Zutaten zu den flüssigen geben.
  12. Alles gut und klumpenfrei verrühren.
  13. Möhren- und Nussmischung unter den Teig gleichmäßig heben.
  14. Den Teig in eine Backform geben.
  15. Den Möhrenkuchen 50 Minuten backen und abkühlen lassen.

Creme vorbereiten

  1. Frischkäse mit weicher Butter, Puderzucker und Vanille cremig rühren.
  2. Die Creme auf den abgekühlten Möhrenkuchen auftragen.
  3. Nach Belieben mit Haselnusskrokant bestreuen.

Tipps

Für noch mehr Aroma die Nüsse vor dem Rösten grob hacken

Die Frischkäsecreme erst kurz vor dem Servieren auftragen, damit sie schön frisch bleibt

 Wer mag, kann etwas Muskatnuss oder gemahlenen Ingwer in den Teig geben

Zuletzt aktualisiert: 18.04.2025

Wie hat es dir geschmeckt?

5 von 5 · 11 Bewertungen

Wähle deine Bewertung von 1 bis 5