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Frisch und saftig: Zimtiger Möhrenkuchen mit Mandeln

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Dieser Möhrenkuchen ist saftig, leicht würzig und durch die geriebenen Möhren wunderbar frisch. Die Kombination aus Zimt und Vanille sorgt für einen warmen, aromatischen Geschmack. Er passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und eignet sich ideal für Feierlichkeiten oder als süßer Genuss zwischendurch. Das Frischkäse-Topping ergänzt die Süße des Kuchens mit einer leichten, erfrischenden Note.

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Frisch und saftig Zimtiger Möhrenkuchen mit Mandeln
Portionen
8
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
60 Min.
Gesamtzeit
80 Min.
Pro Portion ca.
247 kcal

Über das Rezept

Dieser Möhrenkuchen ist saftig, leicht würzig und durch die geriebenen Möhren wunderbar frisch. Die Kombination aus Zimt und Vanille sorgt für einen warmen, aromatischen Geschmack. Er passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und eignet sich ideal für Feierlichkeiten oder als süßer Genuss zwischendurch.
Das Frischkäse-Topping ergänzt die Süße des Kuchens mit einer leichten, erfrischenden Note. Die Mandeln im Teig verleihen dem Kuchen eine angenehme Textur. Perfekt für alle, die einfache, aber köstliche Backrezepte lieben.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Verwende Walnüsse statt Mandeln für einen intensiveren Geschmack.

Füge gehackte Trockenfrüchte wie Rosinen oder Datteln hinzu, um den Kuchen noch fruchtiger zu machen.

Der Kuchen bleibt in einer luftdichten Dose bis zu drei Tage frisch.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 250 g Möhren, fein gerieben
  • 200 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 100 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
  • 100 ml Pflanzenöl
  • 4 Eier
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Frisch und saftig Zimtiger Möhrenkuchen mit Mandeln

Saftiger Möhrenkuchen mit Mandeln und Zimt

Region:
Europa
Saison:
Frühling
Zubereitungsart:
Backen
Gericht:
Kuchen

Zubereitung

  1. Die Möhren schälen und fein reiben.
  2. Die geriebenen Möhren in eine Schüssel geben und beiseitestellen.
  3. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse heller wird. Das Pflanzenöl und
  4. das Vanilleextrakt hinzufügen und gründlich unterrühren.
  5. Das Mehl mit Backpulver, gemahlenen Mandeln, Zimt und einer Prise Salz mischen.
  6. Die Mehlmischung portionsweise zu den feuchten Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
  7. Zum Schluss die geriebenen Möhren unterheben.
  8. Eine Kastenform oder Springform einfetten und mit Mehl bestäuben.
  9. Den Teig einfüllen und gleichmäßig verteilen.
  10. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 50–60 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
  11. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
  12. Den Möhrenkuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Rührschüssel
  • Handrührgerät oder Schneebesen
  • Reibe
  • Kastenform oder Springform
  • Sieb
  • Teigschaber

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Saftiger Möhrenkuchen mit Mandeln und Zimt

Dieser Möhrenkuchen ist saftig, leicht würzig und durch die geriebenen Möhren wunderbar frisch. Die Kombination aus Zimt und Vanille sorgt für einen warmen, aromatischen Geschmack. Er passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und eignet sich ideal für Feierlichkeiten oder als süßer Genuss zwischendurch.
Das Frischkäse-Topping ergänzt die Süße des Kuchens mit einer leichten, erfrischenden Note. Die Mandeln im Teig verleihen dem Kuchen eine angenehme Textur. Perfekt für alle, die einfache, aber köstliche Backrezepte lieben.

Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
60 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
80 Min.
Portionen
8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 250 g Möhren, fein gerieben
  • 200 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 100 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
  • 100 ml Pflanzenöl
  • 4 Eier
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

  1. Die Möhren schälen und fein reiben.
  2. Die geriebenen Möhren in eine Schüssel geben und beiseitestellen.
  3. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse heller wird. Das Pflanzenöl und
  4. das Vanilleextrakt hinzufügen und gründlich unterrühren.
  5. Das Mehl mit Backpulver, gemahlenen Mandeln, Zimt und einer Prise Salz mischen.
  6. Die Mehlmischung portionsweise zu den feuchten Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
  7. Zum Schluss die geriebenen Möhren unterheben.
  8. Eine Kastenform oder Springform einfetten und mit Mehl bestäuben.
  9. Den Teig einfüllen und gleichmäßig verteilen.
  10. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 50–60 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
  11. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
  12. Den Möhrenkuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Tipps

Verwende Walnüsse statt Mandeln für einen intensiveren Geschmack.

Füge gehackte Trockenfrüchte wie Rosinen oder Datteln hinzu, um den Kuchen noch fruchtiger zu machen.

Der Kuchen bleibt in einer luftdichten Dose bis zu drei Tage frisch.

Zuletzt aktualisiert: 19.03.2025

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