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Ein Dreiklang des Genusses: Schokoladenkuchen mit Quark

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Dieser Schokoladenkuchen mit Quark und Kirschen ist ein köstlicher Genuss für alle Schokoladenliebhaber. Das Aroma der Schokolade ist deutlich wahrnehmbar und harmoniert perfekt mit der Frische des Quarks und der Süße der Kirschen. Der Kuchen ist nicht zu süß und hat eine angenehme Konsistenz, die ihn zu einem idealen Begleiter für eine Tasse Kaffee oder Tee macht.

Zum Rezept ↓
Saftiger Schokoladenkuchen mit Quark und Kirschen
Portionen
10
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
60 Min.
Gesamtzeit
210 Min.
Pro Portion ca.
645 kcal

Über das Rezept

Dieser Schokoladenkuchen mit Quark und Kirschen ist ein köstlicher Genuss für alle Schokoladenliebhaber.

Das Aroma der Schokolade ist deutlich wahrnehmbar und harmoniert perfekt mit der Frische des Quarks und der Süße der Kirschen.

Der Kuchen ist nicht zu süß und hat eine angenehme Konsistenz, die ihn zu einem idealen Begleiter für eine Tasse Kaffee oder Tee macht.

Wenn du eine weitere cremige Dessertidee suchst, probiere den Nachtisch mit Cookies, Quark und Joghurt.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Mehl und Milch nur kurz unterrühren, damit der Teig nicht zäh wird. Die Formgröße beeinflusst die Teighöhe und Backdauer. Für die Stäbchenprobe eine Schokoteigstelle wählen, da feuchte Quarkmasse kein zuverlässiger Hinweis auf rohen Kuchenteig ist.

Die angegebene Zeit enthält etwa 2 Stunden zum Abkühlen. Bei größerer Teighöhe oder warmer Umgebung kann es länger dauern. Den ausgekühlten Quarkkuchen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Für intensiveres Aroma kann er am Vortag gebacken werden. Kirschlikör wäre eine zusätzliche Variante für Erwachsene und ist nicht in der Energieangabe enthalten.

Enthält Milch, Ei und Weizen/Gluten. Schokolade und Puddingpulver auf weitere Allergene prüfen.

Geschätzte Energie je einem von 10 großen Stücken: ca. 645 kcal. Annahmen für den gesamten Kuchen: Butter 250 g = 1.793 kcal; zusätzliches Formfett angenommen 10 g Butter = 72 kcal; Zucker insgesamt 300 g = 1.200 kcal; zwei Päckchen Vanillezucker zusammen 16 g = 64 kcal; sechs Eier mit ca. 300 g essbarem Anteil = 432 kcal; Schokolade 150 g = 810 kcal; Mehl 320 g = 1.165 kcal; fünf EL Kakao angenommen 40 g = 120 kcal; Vollmilch 120 ml = 77 kcal; Magerquark 500 g = 335 kcal; Puddingpulver 20 g = 70 kcal; Schattenmorellen 350 g abgetropft = 210 kcal. Gesamt ca. 6.448 kcal, geteilt durch 10 = ca. 645 kcal. Produktwahl, Abtropfgewicht und Stückgröße verändern den Wert.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Schokoteig

Quarkmasse

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Saftiger Schokoladenkuchen mit Quark und Kirschen

Süßer Schokoladenkuchen mit Kirschen und Quark

Saison:
Herbst, Sommer
Zubereitungsart:
Backen
Gericht:
Kuchen

Zubereitung

Schokoteig vorbereiten

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Schattenmorellen in einem Sieb abtropfen lassen.
  3. Eine eckige Backform von etwa 25 × 30 cm mit mindestens 6 cm hohem Rand einfetten.
  4. Schokolade in einem trockenen hitzefesten Gefäß über warmem Wasser schmelzen und lauwarm abkühlen lassen.
  5. Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
  6. Eier nacheinander dazugeben und gut einrühren.
  7. Schokolade unterrühren.
  8. Mehl, Kakao und Backpulver mischen.
  9. Mehlmischung abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.

Quarkmasse vorbereiten

  1. Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
  2. Quark und Puddingpulver unterrühren.
  3. Zwei Drittel des Schokoladenteiges in die Form geben.
  4. Kirschen darüber verteilen.
  5. Mit Quarkmasse bedecken.
  6. Restlichen Schokoteig auf der Quarkmasse schichten.
  7. Kuchen im vorgeheizten Ofen 50–60 Minuten backen. Gegen Ende ein Holzstäbchen in eine reine Schokoteigstelle stecken: Es darf kein roher Teig daran haften. Die Quarkschicht soll gestockt sein und darf in der Mitte noch leicht nachgeben. Bei Bedarf länger backen; falls die Oberfläche zu dunkel wird, locker abdecken. Anschließend etwa 2 Stunden vollständig abkühlen lassen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Sieb
  • 2 Rührschüsseln
  • Handmixer
  • Eckige Backform, ca. 25 × 30 cm, mindestens 6 cm hoch
  • Küchenwaage
  • Messbecher
  • Teigschaber
  • Topf und hitzefestes Gefäß für das Wasserbad
  • Holzstäbchen
  • Kuchengitter

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Süßer Schokoladenkuchen mit Kirschen und Quark

Dieser Schokoladenkuchen mit Quark und Kirschen ist ein köstlicher Genuss für alle Schokoladenliebhaber.

Das Aroma der Schokolade ist deutlich wahrnehmbar und harmoniert perfekt mit der Frische des Quarks und der Süße der Kirschen.

Der Kuchen ist nicht zu süß und hat eine angenehme Konsistenz, die ihn zu einem idealen Begleiter für eine Tasse Kaffee oder Tee macht.

Wenn du eine weitere cremige Dessertidee suchst, probiere den Nachtisch mit Cookies, Quark und Joghurt.

Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
60 Min.
Weitere Zeit
120 Min.
Gesamtzeit
210 Min.
Portionen
10

Originalrezept für 10 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Schokoteig

Quarkmasse

Zubereitung

Schokoteig vorbereiten

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Schattenmorellen in einem Sieb abtropfen lassen.
  3. Eine eckige Backform von etwa 25 × 30 cm mit mindestens 6 cm hohem Rand einfetten.
  4. Schokolade in einem trockenen hitzefesten Gefäß über warmem Wasser schmelzen und lauwarm abkühlen lassen.
  5. Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
  6. Eier nacheinander dazugeben und gut einrühren.
  7. Schokolade unterrühren.
  8. Mehl, Kakao und Backpulver mischen.
  9. Mehlmischung abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.

Quarkmasse vorbereiten

  1. Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
  2. Quark und Puddingpulver unterrühren.
  3. Zwei Drittel des Schokoladenteiges in die Form geben.
  4. Kirschen darüber verteilen.
  5. Mit Quarkmasse bedecken.
  6. Restlichen Schokoteig auf der Quarkmasse schichten.
  7. Kuchen im vorgeheizten Ofen 50–60 Minuten backen. Gegen Ende ein Holzstäbchen in eine reine Schokoteigstelle stecken: Es darf kein roher Teig daran haften. Die Quarkschicht soll gestockt sein und darf in der Mitte noch leicht nachgeben. Bei Bedarf länger backen; falls die Oberfläche zu dunkel wird, locker abdecken. Anschließend etwa 2 Stunden vollständig abkühlen lassen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps

Mehl und Milch nur kurz unterrühren, damit der Teig nicht zäh wird. Die Formgröße beeinflusst die Teighöhe und Backdauer. Für die Stäbchenprobe eine Schokoteigstelle wählen, da feuchte Quarkmasse kein zuverlässiger Hinweis auf rohen Kuchenteig ist.

Die angegebene Zeit enthält etwa 2 Stunden zum Abkühlen. Bei größerer Teighöhe oder warmer Umgebung kann es länger dauern. Den ausgekühlten Quarkkuchen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Für intensiveres Aroma kann er am Vortag gebacken werden. Kirschlikör wäre eine zusätzliche Variante für Erwachsene und ist nicht in der Energieangabe enthalten.

Enthält Milch, Ei und Weizen/Gluten. Schokolade und Puddingpulver auf weitere Allergene prüfen.

Geschätzte Energie je einem von 10 großen Stücken: ca. 645 kcal. Annahmen für den gesamten Kuchen: Butter 250 g = 1.793 kcal; zusätzliches Formfett angenommen 10 g Butter = 72 kcal; Zucker insgesamt 300 g = 1.200 kcal; zwei Päckchen Vanillezucker zusammen 16 g = 64 kcal; sechs Eier mit ca. 300 g essbarem Anteil = 432 kcal; Schokolade 150 g = 810 kcal; Mehl 320 g = 1.165 kcal; fünf EL Kakao angenommen 40 g = 120 kcal; Vollmilch 120 ml = 77 kcal; Magerquark 500 g = 335 kcal; Puddingpulver 20 g = 70 kcal; Schattenmorellen 350 g abgetropft = 210 kcal. Gesamt ca. 6.448 kcal, geteilt durch 10 = ca. 645 kcal. Produktwahl, Abtropfgewicht und Stückgröße verändern den Wert.

Zuletzt aktualisiert: 25.10.2026

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