Zutaten kennenlernen

Vanillepuddingpulver

Trockenes Puddingpulver mit Vanillegeschmack zum Kochen und Backen; von Instantpulver und fertigem Pudding unterscheiden.

Was kann ich damit kochen? →

Pulver zum Binden

Vanillepuddingpulver zum Kochen ist eine trockene Mischung, die Flüssigkeit beim Erhitzen bindet. Das gelesene Originalprodukt von Dr. Oetker enthält Maisstärke, Salz, Aroma und Carotin. Andere Produkte können anders zusammengesetzt sein.

Beim Backen verwenden

Im Schokoladenkuchen mit Quark und Kirschen werden 20 g Pulver in die Quarkmasse gerührt und mitgebacken. Gemeint ist das trockene Pulver, kein vorher gekochter Pudding. Magerquark und Eier gehören separat zur Masse.

Einkauf und Ersatz

Achte auf die Produktart. Instantpulver für kalte Cremes und bereits gesüßte Dessertmischungen sind kein automatisch gleichwertiger Ersatz. Auch reine Stärke ersetzt nicht ohne weitere Anpassung alle Aromen und übrigen Bestandteile der Mischung. Behalte für das Rezept zunächst die angegebene Pulvermenge bei.

Lagerung

Bewahre trockenes Pulver verschlossen und nach Packungsangaben auf. Für die fertig gebackene Quarkfüllung gelten die Kühlhinweise des Kuchens. Eine trockene Zutatenmischung erlaubt keine pauschale ungekühlte Lagerung des fertigen Gebäcks.

Allergene und Nährwerte

Lies die tatsächliche Zutaten- und Spurenkennzeichnung. Ohne verbindliches Produkt bleiben allgemeine Zahlenfelder je 100 g bewusst leer. Verwende Werte für trockenes Pulver, wenn du die im Kuchen eingesetzten 20 g berechnest. Angaben für fertig zubereiteten Pudding enthalten zusätzliche Milch oder Zucker und passen dafür nicht.

Muss das Pulver vor dem Backen gekocht werden?

Im verlinkten Kuchen nicht: Es wird trocken in die Quarkmasse gegeben. Bei anderen Rezepten folgst du deren Zubereitung und der vorgesehenen Produktart.