Magerquark

Einkaufen und verwenden

Naturquark mit der Bezeichnung Magerstufe wählen. Gesüßte Quarkspeisen und Sahnequark sind andere Produkte. Die Rezeptmenge wiegen; austretende Molke vor dem Abwiegen einrühren, soweit die Packung nichts anderes vorsieht.

Für den Kürbisauflauf wird er mit Ei, Mehl und Zucker glatt gerührt. Die rohe Eier-Mehl-Masse nicht probieren; vollständig durchbacken.

Aufbewahren

Gekühlt und geschlossen nach Packungsangabe lagern, sauber entnehmen und strengere Hinweise beachten. Das Referenzprodukt nennt höchstens acht Grad; die Haushaltskühlung besser unter fünf Grad halten. Haltbarkeit der ungeöffneten Packung nicht auf den fertigen Auflauf übertragen.

Nährwertbezug und Allergene

Schwarzwaldmilch Speisequark Magerstufe liefert je hundert Gramm achtundsechzig Kilokalorien, zwölf Komma zwei Gramm Eiweiß, null Komma zwei Gramm Fett und drei Komma acht Gramm Kohlenhydrate. Ballaststoffe sind nicht deklariert, nicht null. Enthält Milch. Andere Produkte neu rechnen.

Quellen

Konkrete Produktdaten und BfR: Haushaltskühlung, geprüft am siebzehnten Oktober zweitausendsechsundzwanzig.

Quarkauflauf mit Kürbis

Verwende diese Zutat im Quarkauflauf mit Kürbis und Granatapfelkernen. Mengen, Varianten und Schätzgrundlagen stehen beim Rezept.

Rezepte mit Magerquark

• Ein Dreiklang des Genusses: Schokoladenkuchen mit Quark
• Zarter Quarkauflauf mit Kürbis und Granatapfelkerne aus dem Ofen