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Saftiger Schokoladen Kuchen Caprese mit Nüssen und Mandelmehl

Name: Saftiger Schokoladen Kuchen Caprese mit Nüssen und Mandelmehl
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 125 g Zartbitterschokolade; 125 g Butter; 3 Eier; 185 g Mandelmehl; 125 g Zucker; Puderzucker, zum Servieren; Nüsse, zum Servieren

Der Schokoladen Kuchen Caprese ist ein traditioneller italienischer Kuchen unter dem Namen Torta Caprese. Schokoladenkuchen schmeckt wahnsinnig lecker und ist ein kleines Meisterwerk.

Kategorien: Kuchen Rezepte, Schokokuchen, Nusskuchen, Mandeln

Saftiger Schokoladen Kuchen Caprese mit Nüssen und Mandelmehl

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Der Schokoladen Kuchen Caprese ist ein traditioneller italienischer Kuchen unter dem Namen Torta Caprese. In diesem Rezept gehört Weizenmehl nicht zu den Hauptzutaten, sondern es wird durch Mandelmehl oder gemahlene Mandeln ersetzt. Die Zubereitung ist ganz einfach, aber dieser Schokoladenkuchen schmeckt wahnsinnig lecker und ist ein kleines Meisterwerk.

Statt Mandeln kann man auch gemahlene Haselnüsse, Pistazien oder Mohn verwenden.
Der Kuchen Caprese soll nicht zu trocken werden – als Probe nach etwa 25 Minuten Backzeit Holzstäbchen mittig in den Kuchen stechen – wenn feuchte Brösel daran haften, ist der Kuchen genau richtig.

Kalorien je Portion

420 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Gesamtzeit

50 Minuten

Zutaten

125 g Zartbitterschokolade
125 g Butter
3 Eier
185 g Mandelmehl
125 g Zucker
Puderzucker, zum Servieren
Nüsse, zum Servieren

Saftiger Schokoladen Kuchen Caprese mit Nüssen und Mandelmehl

Region: Europa

Küche: Italienische Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Kuchen

Nährwerte

Anleitung

Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Eine runde Backform mit 20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und mit Butter einfetten.
(Dank der Butter wird der Kuchen von außen knusprig).
Schokolade in kleine Stücke zerbrechen oder grob hacken.
Die Butter in größere Stücke schneiden.
Zusammen mit der Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Eier trennen.
Eigelbe mit dem Zucker mit einem Mixer hell und cremig schlagen.
Mandelmehl nach und nach einrühren.
Statt Mandelmehl kann man gemahlene Mandeln nehmen.
Abgekühlte Schokoladenmasse hinzufügen und gut verrühren.
Eiweiß mit dem Mixer zu Eischnee schlagen.
Mit einem Kuchenspatel vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.
Den Teig in die Backform füllen.
Den Schokoladen-Mandel-Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.
Die Backform mit dem Kuchen aus dem Ofen herausnehmen.
In der Form ca. 30-40 Minuten auskühlen lassen.
Dann auf ein Kuchengitter stürzen, das Backpapier entfernen.
Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
Den Schokoladen Kuchen Caprese nach Belieben durch ein Sieb mit Puderzucker bestäuben und mit Nüssen dekorieren.