Saftiger Schokoladen Kuchen Caprese mit Nüssen und Mandelmehl

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Der Schokoladen Kuchen Caprese ist ein traditioneller italienischer Kuchen unter dem Namen Torta Caprese. In diesem Rezept gehört Weizenmehl nicht zu den Hauptzutaten, sondern es wird durch Mandelmehl oder gemahlene Mandeln ersetzt. Die Zubereitung ist ganz einfach, aber dieser Schokoladenkuchen schmeckt wahnsinnig lecker und ist ein kleines Meisterwerk.

Portionen: 8
Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Gesamtzeit: 50 Min.
Pro Portion ca.: 420 kcal

Über das Rezept

Der Schokoladen Kuchen Caprese ist ein traditioneller italienischer Kuchen unter dem Namen Torta Caprese. In diesem Rezept gehört Weizenmehl nicht zu den Hauptzutaten, sondern es wird durch Mandelmehl oder gemahlene Mandeln ersetzt. Die Zubereitung ist ganz einfach, aber dieser Schokoladenkuchen schmeckt wahnsinnig lecker und ist ein kleines Meisterwerk.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Statt Mandeln kann man auch gemahlene Haselnüsse, Pistazien oder Mohn verwenden.
Der Kuchen Caprese soll nicht zu trocken werden - als Probe nach etwa 25 Minuten Backzeit Holzstäbchen mittig in den Kuchen stechen – wenn feuchte Brösel daran haften, ist der Kuchen genau richtig.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

125 g Zartbitterschokolade
125 g Butter
3 Eier
185 g Mandelmehl
125 g Zucker
Puderzucker, zum Servieren
Nüsse, zum Servieren

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Saftiger Schokoladen Kuchen Caprese mit Nüssen und Mandelmehl

Region:: Europa
Küche:: Italienische Rezepte
Saison:: Winter, Herbst
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Kuchen

Zubereitung

Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Eine runde Backform mit 20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und mit Butter einfetten.
(Dank der Butter wird der Kuchen von außen knusprig).
Schokolade in kleine Stücke zerbrechen oder grob hacken.
Die Butter in größere Stücke schneiden.
Zusammen mit der Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Eier trennen.
Eigelbe mit dem Zucker mit einem Mixer hell und cremig schlagen.
Mandelmehl nach und nach einrühren.
Statt Mandelmehl kann man gemahlene Mandeln nehmen.
Abgekühlte Schokoladenmasse hinzufügen und gut verrühren.
Eiweiß mit dem Mixer zu Eischnee schlagen.
Mit einem Kuchenspatel vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.
Den Teig in die Backform füllen.
Den Schokoladen-Mandel-Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.
Die Backform mit dem Kuchen aus dem Ofen herausnehmen.
In der Form ca. 30-40 Minuten auskühlen lassen.
Dann auf ein Kuchengitter stürzen, das Backpapier entfernen.
Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
Den Schokoladen Kuchen Caprese nach Belieben durch ein Sieb mit Puderzucker bestäuben und mit Nüssen dekorieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Küchenwaage
Backform
Messer
Schneidebrett
Schüssel
Kochtopf
Mixer
Küchenspatel
Sieb

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Saftiger Schokoladen Kuchen Caprese mit Nüssen und Mandelmehl

Der Schokoladen Kuchen Caprese ist ein traditioneller italienischer Kuchen unter dem Namen Torta Caprese. In diesem Rezept gehört Weizenmehl nicht zu den Hauptzutaten, sondern es wird durch Mandelmehl oder gemahlene Mandeln ersetzt. Die Zubereitung ist ganz einfach, aber dieser Schokoladenkuchen schmeckt wahnsinnig lecker und ist ein kleines Meisterwerk.

Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 50 Min.
Portionen: 8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

125 g Zartbitterschokolade
125 g Butter
3 Eier
185 g Mandelmehl
125 g Zucker
Puderzucker, zum Servieren
Nüsse, zum Servieren

Zubereitung

Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Eine runde Backform mit 20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und mit Butter einfetten.
(Dank der Butter wird der Kuchen von außen knusprig).
Schokolade in kleine Stücke zerbrechen oder grob hacken.
Die Butter in größere Stücke schneiden.
Zusammen mit der Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Eier trennen.
Eigelbe mit dem Zucker mit einem Mixer hell und cremig schlagen.
Mandelmehl nach und nach einrühren.
Statt Mandelmehl kann man gemahlene Mandeln nehmen.
Abgekühlte Schokoladenmasse hinzufügen und gut verrühren.
Eiweiß mit dem Mixer zu Eischnee schlagen.
Mit einem Kuchenspatel vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.
Den Teig in die Backform füllen.
Den Schokoladen-Mandel-Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.
Die Backform mit dem Kuchen aus dem Ofen herausnehmen.
In der Form ca. 30-40 Minuten auskühlen lassen.
Dann auf ein Kuchengitter stürzen, das Backpapier entfernen.
Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
Den Schokoladen Kuchen Caprese nach Belieben durch ein Sieb mit Puderzucker bestäuben und mit Nüssen dekorieren.

Tipps

Statt Mandeln kann man auch gemahlene Haselnüsse, Pistazien oder Mohn verwenden.
Der Kuchen Caprese soll nicht zu trocken werden - als Probe nach etwa 25 Minuten Backzeit Holzstäbchen mittig in den Kuchen stechen – wenn feuchte Brösel daran haften, ist der Kuchen genau richtig.

Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024

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