Saftiger Mandarinen Schmand Kuchen mit Schokolade
Zutaten
Biskuit
- 3 Eier
- 2 EL Wasser, heiß
- 100 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 75 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 75 g Speisestärke
Belag
- 300 ml Schlagsahne
- 300 g Schmand, oder Saure Sahne
- 1-2 Packung Vanillepudding
- 4-5 Mandarinen, oder Clementinen
- Schokolade, zum Raspeln
Utensilien
- Küchenmaschine
- Springform
- Backpapier
- Messer
- Sieb
- Schüssel
- Zitrusreibe
- Löffel
Anleitung
Biskuit zubereiten
- Eier mit heißem Wasser ca. 1 Minute schaumig schlagen.
- Zucker mit Vanillezucker mischen und unter Rühren zu den Eiern nach und nach reingeben und weiter 1-2 Minuten bis zur hellen cremigen Masse schlagen.
- Mehl mit Backpulver und Speisestärke vermengen und zur Ei-Zucker-Masse unterheben.
- Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Biskuitteig einfüllen.
- Den Biskuit ca. 25 Minuten bei 180 Grad backen und auskühlen lassen. Den Biskuit waagerecht durchschneiden, so dass zwei Böden entstehen.
Belag zubereiten
- Mandarinen in Scheiben schneiden und die Schale abziehen.
- 5-6 Scheiben zur Seite legen und die restlichen in kleine Stücke schneiden. Die Stücke in einem Sieb abtropfen lassen.
- Schlagsahne steif schlagen, Zucker, Vanillepuddingpulver und saure Sahne oder Schmand hinzufügen.
- Die Creme gut verrühren.
- Mandarinen Stücke in die Creme geben und nach Belieben Zitronenaroma oder abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.
- Den unteren Biskuitboden in die Springform legen und mit der Creme bestreichen, mit dem zweiten Biskuit abdecken und die restliche Creme darauf verteilen.
- Den Mandarinen Schmand Kuchen mit Schokoladenraspeln bestreuen und mit den zur Seite gelegten Mandarinen Scheiben belegen.
- Den Mandarinen Kuchen für min. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, besser über Nacht.
