Einfache Bohnensuppe mit Kartoffeln, Paprika und Karotten
Zutaten
- 2-3 Kartoffeln
- 1 rote Paprika
- 1 Möhre
- 1 600 ml Brühe, oder Wasser
- 150 g Bohnen, aus der Dose oder gefroren
- 1-2 EL Tomatenmark
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Kräuter, nach Belieben
Utensilien
- Gemüseschäler
- Messer
- Schneidebrett
- Topf
- Kochlöffel
- Sieb
Anleitung
- Kartoffeln und Möhre waschen und schälen.
- Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, die Möhre grob raspeln.
- Paprika abspülen, entkernen und in feine Streifen schneiden.
- Das Gemüse in einen Kochtopf geben, die Brühe bzw. Wasser zugießen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Gemüse weich kochen.
- Bohnen aus der Dose in einem Sieb gut abtropfen lassen.
- In den Kochtopf geben.
- Tomatenmark mit 1-2 Esslöffel Wasser einrühren und ebenso in den Kochtopf geben.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und bei kleiner Hitze noch 5 Minuten kochen.
- Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Vor dem Servieren die Petersilie unter die Bohnensuppe rühren.
Man kann für diese Suppe die Bohnen sowohl aus der Dose als auch TK Bohnen verwenden.
Noch viel besser schmeckt diese Suppe, wenn man sie morgens kocht, damit sie am Mittag richtig durchgezogen ist.
