Leckerer Eiersalat mit Kartoffeln, Champignons und Gemüse
Der geschichtete Eiersalat mit Kartoffeln, Schinken und Gemüse ist super lecker. Der Eiersalat ist als ein Osterei ausgelegt und passt wunderbar auf eine Ostertafel. Mit gebratenen Champignons und Gewürzgurken schmeckt er aromatisch und pikant.
- Portionen
- 8
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Pro Portion ca.
- 163 kcal
Über das Rezept
Der geschichtete Eiersalat mit Kartoffeln, Schinken und Gemüse ist super lecker. Der Eiersalat ist als ein Osterei ausgelegt und passt wunderbar auf eine Ostertafel. Mit gebratenen Champignons und Gewürzgurken schmeckt er aromatisch und pikant.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Zusätzliche Tipps werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 3 Kartoffeln
- 4 Eier
- 2 Karotten
- 5 Champignons
- 2 Gewürzkurken
- 100 g Kochschinken
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 120-150 g Mayonnaise, nach Belieben
- Feldsalat, oder Petersilie, Dill, nach Belieben
- Paprikawürfel, rote, nach Belieben
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
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Zubereitung
- Die Kartoffeln und die Eier kochen.
- Die Karotten fein reiben und mit Hälfte der gewürfelten Zwiebeln und durchpressten Knoblauch andünsten.
- Die Champignons putzen, in feine Würfel schneiden und zusammen mit den restlichen Zwiebelwürfeln und durchpressten Knoblauch anbraten.
- Die Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden.
- Das Eiweiß von Eigelb trennen und separat auf feiner Reibe reiben.
- Die Gewürzgurken in Würfel schneiden.
- Den Kochschinken in feine Streifen oder Würfel schneiden.
- Den Eiersalat anrichten: die Kartoffeln bilden die untere Schicht im Salat. Alle Schichten werden mit Mayonnaise geschmiert.
- Dann kommen die Gewürzgurken, danach die Champignons, gefolgt von Karotten und Kochschinken.
- Zum Schluss das Eiweiß und den Rand bildet das Eigelb.
- Der Eiersalat kann mit roter Paprika und Grün wie z.B. Feldsalat, Petersilie oder Dill garniert werden.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Topf
- Messer
- Schneidebrett
- Salatteller
- Pfanne
- Rührspatel
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Leckerer Eiersalat mit Kartoffeln, Champignons und Gemüse
Der geschichtete Eiersalat mit Kartoffeln, Schinken und Gemüse ist super lecker. Der Eiersalat ist als ein Osterei ausgelegt und passt wunderbar auf eine Ostertafel. Mit gebratenen Champignons und Gewürzgurken schmeckt er aromatisch und pikant.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 20 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Portionen
- 8
Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 3 Kartoffeln
- 4 Eier
- 2 Karotten
- 5 Champignons
- 2 Gewürzkurken
- 100 g Kochschinken
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 120-150 g Mayonnaise, nach Belieben
- Feldsalat, oder Petersilie, Dill, nach Belieben
- Paprikawürfel, rote, nach Belieben
Zubereitung
- Die Kartoffeln und die Eier kochen.
- Die Karotten fein reiben und mit Hälfte der gewürfelten Zwiebeln und durchpressten Knoblauch andünsten.
- Die Champignons putzen, in feine Würfel schneiden und zusammen mit den restlichen Zwiebelwürfeln und durchpressten Knoblauch anbraten.
- Die Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden.
- Das Eiweiß von Eigelb trennen und separat auf feiner Reibe reiben.
- Die Gewürzgurken in Würfel schneiden.
- Den Kochschinken in feine Streifen oder Würfel schneiden.
- Den Eiersalat anrichten: die Kartoffeln bilden die untere Schicht im Salat. Alle Schichten werden mit Mayonnaise geschmiert.
- Dann kommen die Gewürzgurken, danach die Champignons, gefolgt von Karotten und Kochschinken.
- Zum Schluss das Eiweiß und den Rand bildet das Eigelb.
- Der Eiersalat kann mit roter Paprika und Grün wie z.B. Feldsalat, Petersilie oder Dill garniert werden.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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