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Eiersalat mit Möhren und Apfel – Frühlingssalat mit Eiern

Name: Eiersalat mit Möhren und Apfel - Frühlingssalat mit Eiern
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Polnische Rezepte

Der Eiersalat ist ein leckerer Frühlingssalat, der mit Möhren und Apfel zubereitet wird. Man kann den Salat entweder zum Abendbrot essen oder als Beilage zu einem Fleischgericht servieren.

Kategorien: Apfel Rezepte, Möhren Rezepte, Eiersalat, Möhrensalat, Karottensalat

Eiersalat mit Möhren und Apfel - Frühlingssalat mit Eiern

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Der Eiersalat ist ein leckerer Frühlingssalat, der mit Möhren und Apfel zubereitet wird. Man kann den Salat entweder zum Abendbrot essen oder als Beilage zu einem Fleischgericht servieren.

Kalorien je Portion

279 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

15 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

Zutaten

2 Kartoffeln
3 Möhren
6 Eier
1 Bund Schnittlauch
1 Apfel
100 g Mayonnaise
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Eiersalat mit Möhren und Apfel - Frühlingssalat mit Eiern

Region: Europa, Osteuropa

Küche: Polnische Rezepte

Saisonal: Frühling, Ostern

Zubereitungsart: Kalte Zubereitung, Kochen

Menüart: Salate, Vegetarisch

Nährwerte

Anleitung

Die Kartoffeln und die Möhren mit Schale in einem Topf bissfest kochen.
Die Eier hart kochen.
Die Eier und das Gemüse abkühlen lassen und schälen.
Den Apfel halbieren, das Kerngehäuse und die Kerne entfernen.
Den Apfel in feine Würfel schneiden.
2 der Möhren in Würfel schneiden.
4 Eier ebenfalls würfeln.
Aus den restlichen Eiern das Eigelb herausnehmen.
Aus dem Eiweiß Blüten für Salat Dekor zuschneiden.
Das Eigelb fein reiben.
Aus einer Möhre Streifen für Salat Dekor hobeln.
Alle geschnittenen Zutaten in eine große Schüssel geben.
Mayonnaise hinzufügen und alles gut vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Salat auf einem Servierteller anrichten und platt drücken.
Mit geriebenem Eigelb bestreuen.
Den Salat mit Blumen verzieren: dazu Schnittlauch, Möhrenstreifen und Eiweißblüten als Blumen auf dem Salat anrichten.
Den Salat bis zum Verzehr kühl stellen.