Möhrensuppe mit Ingwer und Kokosmilch: Leicht, würzig, cremig
Diese Möhrensuppe bringt Farbe, Wärme und exotische Frische auf den Tisch. Die süßlichen Möhren harmonieren perfekt mit der leichten Schärfe des Ingwers und der Cremigkeit der Kokosmilch. Je nach Geschmack kannst du sie auch mit Orangensaft verfeinern, was ihr eine fruchtige Note verleiht. Frische Kräuter und ein Klecks Crème fraîche sorgen für ein rundes Finish.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Zubereitung
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Pro Portion ca.
- 240 kcal
Über das Rezept
Diese Möhrensuppe bringt Farbe, Wärme und exotische Frische auf den Tisch. Die süßlichen Möhren harmonieren perfekt mit der leichten Schärfe des Ingwers und der Cremigkeit der Kokosmilch.
Je nach Geschmack kannst du sie auch mit Orangensaft verfeinern, was ihr eine fruchtige Note verleiht. Frische Kräuter und ein Klecks Crème fraîche sorgen für ein rundes Finish. Ideal als Vorspeise oder leichtes Abendessen – und besonders lecker an kühlen Tagen.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Wenn du es etwas frischer magst, nimm Orangensaft statt Kokosmilch – das bringt eine fruchtige Säure ins Spiel.
Für extra Tiefe kannst du die Möhren vor dem Kochen im Ofen leicht rösten.
Etwas Chili oder Currypaste verleiht der Suppe einen spannenden Kick.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 750 g Möhren
- 2 Zwiebeln
- Ingwer, nach Geschmack
- 500 ml Gemüsebrühe, oder Gewürz Paste
- 2 EL Öl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 150 ml Kokosmilch, Alternativ Orangensaft
- Kräuter, nach Belieben
- Crème fraîche, oder Saure Sahne, nach Belieben
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
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Zubereitung
- Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebeln abziehen und fein würfeln.
- Ingwer schälen.
- Im Topf die Zwiebeln in etwas Öl glasig andünsten.
- Möhren dazugeben und Ingwer hineinreiben.
- Das Ganze andünsten und mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Die Möhrensuppe aufkochen und zugedeckt ca. 25 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
- Die Suppe pürieren und nach Belieben mit Kokosmilch oder Orangensaft abrunden.
- Die Möhrensuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit Crème fraîche oder der aufgeführten sauren Sahne und Kräutern garnieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Topf
- Rührspatel
- Reibe
- Löffel
- Stabmixer
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Cremige Möhrensuppe mit Ingwer und Kokosmilch
Diese Möhrensuppe bringt Farbe, Wärme und exotische Frische auf den Tisch. Die süßlichen Möhren harmonieren perfekt mit der leichten Schärfe des Ingwers und der Cremigkeit der Kokosmilch.
Je nach Geschmack kannst du sie auch mit Orangensaft verfeinern, was ihr eine fruchtige Note verleiht. Frische Kräuter und ein Klecks Crème fraîche sorgen für ein rundes Finish. Ideal als Vorspeise oder leichtes Abendessen – und besonders lecker an kühlen Tagen.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Zubereitung
- 30 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 750 g Möhren
- 2 Zwiebeln
- Ingwer, nach Geschmack
- 500 ml Gemüsebrühe, oder Gewürz Paste
- 2 EL Öl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 150 ml Kokosmilch, Alternativ Orangensaft
- Kräuter, nach Belieben
- Crème fraîche, oder Saure Sahne, nach Belieben
Zubereitung
- Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebeln abziehen und fein würfeln.
- Ingwer schälen.
- Im Topf die Zwiebeln in etwas Öl glasig andünsten.
- Möhren dazugeben und Ingwer hineinreiben.
- Das Ganze andünsten und mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Die Möhrensuppe aufkochen und zugedeckt ca. 25 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
- Die Suppe pürieren und nach Belieben mit Kokosmilch oder Orangensaft abrunden.
- Die Möhrensuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit Crème fraîche oder der aufgeführten sauren Sahne und Kräutern garnieren.
Tipps
Wenn du es etwas frischer magst, nimm Orangensaft statt Kokosmilch – das bringt eine fruchtige Säure ins Spiel.
Für extra Tiefe kannst du die Möhren vor dem Kochen im Ofen leicht rösten.
Etwas Chili oder Currypaste verleiht der Suppe einen spannenden Kick.
Zuletzt aktualisiert: 14.04.2025