Pflaumenkuchen mit Mandeln, Pekannüssen und Zimt
Pikante Möhrensuppe mit Mango, Ingwer, Knoblauch und Kokonussmilch
Eine wärmende und cremige Suppe aus Kokosmilch und aromatischen Gewürzen. Ergänzt wird diese geschmackvolle und würzige Cremesuppe mit tropischen Früchten und feinem Gemüse.
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Eine wärmende und cremige Suppe aus Kokosmilch und aromatischen Gewürzen. Ergänzt wird diese geschmackvolle und würzige Cremesuppe mit tropischen Früchten und feinem Gemüse. Eine ungewöhnliche Kombination der einzelnen Zutaten sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Kalorien je Portion
349 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Zubereitungszeit
25 Minuten
Gesamtzeit
40 Minuten
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Ingwer
- 5-6 Karotten
- 1 Mango
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 400 ml Kokosnussmilch
- 2 TL Curry
- ½ TL Zimt
- 1 TL Koriander, gemahlen
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Salz, nach Geschmack
Anleitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Den Ingwer auf einem Schneidebrett fein hacken.
- Möhren und Mango schälen und grob würfeln.
- Olivenöl in einem Kochtopf erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch für 1-2 Minuten anbraten.
- Ingwer, Karotten und die Hälfte der Mango in den Kochtopf geben, umrühren und weitere 5 Minuten anbraten.
- Brühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe für 20 Minuten köcheln lassen.
- Wenn die Karotten weich sind, die Kokosmilch und die restliche Mango in den Topf geben und die Suppe mit einem Pürierstab pürieren.
- Die Cremesuppe mit Gewürzen und Salz abschmecken, aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Messer
- Schneidebrett
- Kochtopf
- Pürierstab