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Perfekte Suppe für den Herbst: Tomatensuppe mit Buchweizen

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Die pikante Tomatensuppe schmeckt aromatisch, leicht scharf durch die Chili und angenehm herzhaft durch den Buchweizen und das Gemüse. Knoblauch und Paprika verleihen der Suppe eine würzige Tiefe, während frisches Basilikum für eine frische Kräuternote sorgt. Sie passt hervorragend als leichtes Mittag- oder Abendessen und lässt sich gut mit knusprigem Brot oder einem Baguette servieren.

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Pikante Tomatensuppe mit Buchweizen

Über das Rezept

Die pikante Tomatensuppe schmeckt aromatisch, leicht scharf durch die Chili und angenehm herzhaft durch den Buchweizen und das Gemüse. Knoblauch und Paprika verleihen der Suppe eine würzige Tiefe, während frisches Basilikum für eine frische Kräuternote sorgt. Sie passt hervorragend als leichtes Mittag- oder Abendessen und lässt sich gut mit knusprigem Brot oder einem Baguette servieren.

Die Suppe ist sättigend, gesund und ideal für einen warmen, gemütlichen Genuss an kühlen Tagen. Durch den Buchweizen bekommt sie zudem eine leicht nussige Textur, die wunderbar mit der fruchtigen Tomatennote harmoniert.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Du kannst die Suppe nach Belieben mit etwas Crème fraîche oder Joghurt verfeinern.

Für eine extra Schärfe noch mehr Chili hinzufügen oder Chiliflocken darüber streuen.

Vor dem Servieren etwas Olivenöl über die Suppe träufeln, das verstärkt den Geschmack.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Portionen
6
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
40 Min.
Gesamtzeit
70 Min.
Pro Portion ca.
201 kcal

Zutaten

  • 1 Zwiebel, groß
  • 1 Knoblauchzehe, klein
  • 1 Chilischote
  • 1¹⁄₂ kg Tomaten
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 EL Paprika
  • 30 g Basilikum, frisch
  • 500 ml Gemüsebrühe, oder Wasser
  • 200 g Buchweizen
  • Salz, nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Pikante Tomatensuppe mit Buchweizen

Pikante Tomatensuppe mit Buchweizen, Gemüse, Chili und Knoblauch

Region:
Europa
Saison:
Winter, Herbst
Zubereitungsart:
Braten, Dünsten, Kochen

Zubereitung

  1. Gemüse schälen und in Stückchen schneiden.
  2. Öl in einem Kochtopf erhitzen.
  3. Zwiebel ein paar Minuten darin glasig anbraten.
  4. Knoblauch und Chili hinzufügen, weitere 2-3 Minuten zubereiten.
  5. Tomaten, Paprika und Hälfte des gehackten Basilikums hinzufügen.
  6. Hitze reduzieren, Topf abdecken und 15 Minuten schmoren lassen.
  7. Hitze wieder erhöhen und Brühe oder das Wasser hinein gießen.
  8. Gewaschenen Buchweizen hinzugeben und die Flüssigkeit zum Kochen bringen.
  9. Hitze wieder reduzieren und die Suppe unter einem Deckel ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Grütze gar ist.
  10. Das gehackte Basilikum hinein streuen.
  11. Tomatensuppe vor dem Servieren mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Schäler
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Kochtopf mit dicken Boden

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Pikante Tomatensuppe mit Buchweizen, Gemüse, Chili und Knoblauch

Die pikante Tomatensuppe schmeckt aromatisch, leicht scharf durch die Chili und angenehm herzhaft durch den Buchweizen und das Gemüse. Knoblauch und Paprika verleihen der Suppe eine würzige Tiefe, während frisches Basilikum für eine frische Kräuternote sorgt. Sie passt hervorragend als leichtes Mittag- oder Abendessen und lässt sich gut mit knusprigem Brot oder einem Baguette servieren.

Die Suppe ist sättigend, gesund und ideal für einen warmen, gemütlichen Genuss an kühlen Tagen. Durch den Buchweizen bekommt sie zudem eine leicht nussige Textur, die wunderbar mit der fruchtigen Tomatennote harmoniert.

Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
40 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
70 Min.
Portionen
6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 1 Zwiebel, groß
  • 1 Knoblauchzehe, klein
  • 1 Chilischote
  • 1¹⁄₂ kg Tomaten
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 EL Paprika
  • 30 g Basilikum, frisch
  • 500 ml Gemüsebrühe, oder Wasser
  • 200 g Buchweizen
  • Salz, nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

  1. Gemüse schälen und in Stückchen schneiden.
  2. Öl in einem Kochtopf erhitzen.
  3. Zwiebel ein paar Minuten darin glasig anbraten.
  4. Knoblauch und Chili hinzufügen, weitere 2-3 Minuten zubereiten.
  5. Tomaten, Paprika und Hälfte des gehackten Basilikums hinzufügen.
  6. Hitze reduzieren, Topf abdecken und 15 Minuten schmoren lassen.
  7. Hitze wieder erhöhen und Brühe oder das Wasser hinein gießen.
  8. Gewaschenen Buchweizen hinzugeben und die Flüssigkeit zum Kochen bringen.
  9. Hitze wieder reduzieren und die Suppe unter einem Deckel ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Grütze gar ist.
  10. Das gehackte Basilikum hinein streuen.
  11. Tomatensuppe vor dem Servieren mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Tipps

Du kannst die Suppe nach Belieben mit etwas Crème fraîche oder Joghurt verfeinern.

Für eine extra Schärfe noch mehr Chili hinzufügen oder Chiliflocken darüber streuen.

Vor dem Servieren etwas Olivenöl über die Suppe träufeln, das verstärkt den Geschmack.

Zuletzt aktualisiert: 01.10.2025

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