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Perfekte Suppe für den Herbst: Tomatensuppe mit Buchweizen

Name: Pikante Tomatensuppe mit Buchweizen, Gemüse, Chili und Knoblauch
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Zwiebel, groß; 1 Knoblauchzehe, klein; 1 Chilischote; 1¹⁄₂ kg Tomaten; 2 EL Pflanzenöl; 1 EL Paprika; 30 g Basilikum, frisch; 500 ml Gemüsebrühe, oder Wasser; 200 g Buchweizen; Salz, nach Geschmack; Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Die pikante Tomatensuppe schmeckt aromatisch, leicht scharf durch die Chili und angenehm herzhaft durch den Buchweizen und das Gemüse. Die Suppe ist sättigend

Kategorien: Tomatensuppe, Gemüsesuppe, Suppen, Buchweizen Rezepte

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Die pikante Tomatensuppe schmeckt aromatisch, leicht scharf durch die Chili und angenehm herzhaft durch den Buchweizen und das Gemüse. Knoblauch und Paprika verleihen der Suppe eine würzige Tiefe, während frisches Basilikum für eine frische Kräuternote sorgt. Sie passt hervorragend als leichtes Mittag- oder Abendessen und lässt sich gut mit knusprigem Brot oder einem Baguette servieren.

Die Suppe ist sättigend, gesund und ideal für einen warmen, gemütlichen Genuss an kühlen Tagen. Durch den Buchweizen bekommt sie zudem eine leicht nussige Textur, die wunderbar mit der fruchtigen Tomatennote harmoniert.

Du kannst die Suppe nach Belieben mit etwas Crème fraîche oder Joghurt verfeinern.

Für eine extra Schärfe noch mehr Chili hinzufügen oder Chiliflocken darüber streuen.

Vor dem Servieren etwas Olivenöl über die Suppe träufeln, das verstärkt den Geschmack.

Kalorien je Portion

201 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

40 Minuten

Gesamtzeit

70 Minuten

Zutaten

1 Zwiebel, groß
1 Knoblauchzehe, klein
1 Chilischote
1¹⁄₂ kg Tomaten
2 EL Pflanzenöl
1 EL Paprika
30 g Basilikum, frisch
500 ml Gemüsebrühe, oder Wasser
200 g Buchweizen
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Pikante Tomatensuppe mit Buchweizen, Gemüse, Chili und Knoblauch

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Braten, Dünsten, Kochen

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

Gemüse schälen und in Stückchen schneiden.
Öl in einem Kochtopf erhitzen.
Zwiebel ein paar Minuten darin glasig anbraten.
Knoblauch und Chili hinzufügen, weitere 2-3 Minuten zubereiten.
Tomaten, Paprika und Hälfte des gehackten Basilikums hinzufügen.
Hitze reduzieren, Topf abdecken und 15 Minuten schmoren lassen.
Hitze wieder erhöhen und Brühe oder das Wasser hinein gießen.
Gewaschenen Buchweizen hinzugeben und die Flüssigkeit zum Kochen bringen.
Hitze wieder reduzieren und die Suppe unter einem Deckel ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Grütze gar ist.
Das gehackte Basilikum hinein streuen.
Tomatensuppe vor dem Servieren mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.