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Wärmender Klassiker für kalte Tage: Hackfleisch Lauch Suppe

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Die Hackfleisch Lauch Suppe schmeckt cremig, würzig und deftig zugleich und wird durch den geschmolzenen Käse besonders sämig. Der zarte Porree bringt eine milde, leicht süßliche Note hinein, die perfekt mit dem kräftigen Hackfleisch harmoniert. Durch Crème fraîche bekommt die Suppe zusätzlich eine angenehme Frische.

Zum Rezept ↓
Hackfleisch Lauch Suppe aus Porree mit Schmelzkäse
Portionen
4
Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
25 Min.
Gesamtzeit
35 Min.
Pro Portion ca.
626 kcal

Über das Rezept

Die Hackfleisch Lauch Suppe schmeckt cremig, würzig und deftig zugleich und wird durch den geschmolzenen Käse besonders sämig. Der zarte Porree bringt eine milde, leicht süßliche Note hinein, die perfekt mit dem kräftigen Hackfleisch harmoniert. Durch Crème fraîche bekommt die Suppe zusätzlich eine angenehme Frische.

Sie passt hervorragend zu knusprigem Baguette oder frischem Bauernbrot und ist perfekt für ein schnelles Familienessen oder gemütliche Abende. Diese Suppe ist sättigend und trotzdem einfach zuzubereiten, sodass sie auch bei spontanen Gästen immer gut ankommt.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Verwende gemischtes Hackfleisch für eine besonders herzhafte Note, Rinderhack macht die Suppe dagegen leichter.

Röste den Porree kurz kräftig an, bevor er gekocht wird, so entwickelt er ein intensiveres Aroma.

Für etwas mehr Würze kannst du die Suppe mit etwas Chili oder Paprikapulver verfeinern.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 500 g Hackfleisch
  • 3 Stangen Porree
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 250 g Schmelzkäse
  • 200 g Crème fraîche
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • Öl, nach Belieben
  • Muskat, nach Belieben

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Hackfleisch Lauch Suppe aus Porree mit Schmelzkäse

Hackfleisch Lauch Suppe aus Porree mit Schmelzkäse

Region:
Europa
Saison:
Winter, Herbst
Zubereitungsart:
Braten, Kochen
Gericht:
Suppen

Zubereitung

  1. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in einem Topf mit Öl anbraten.
  2. Das Hackfleisch dazugeben und kräftig anbraten.
  3. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Den Porree in Ringe schneiden zum Hackfleisch geben.
  5. Alles 4 Minuten andünsten.
  6. Wasser und Gemüsebrühe dazugeben und weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
  7. Mit Schmelzkäse und Crème fraîche abrunden.
  8. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und 5 Minuten weiter kochen.
  9. Hackfleisch Lauch Suppe warm mit knusprigem Baguette servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Messer
  • Topf
  • Schneidebrett
  • Rührspatel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Hackfleisch Lauch Suppe aus Porree mit Schmelzkäse

Die Hackfleisch Lauch Suppe schmeckt cremig, würzig und deftig zugleich und wird durch den geschmolzenen Käse besonders sämig. Der zarte Porree bringt eine milde, leicht süßliche Note hinein, die perfekt mit dem kräftigen Hackfleisch harmoniert. Durch Crème fraîche bekommt die Suppe zusätzlich eine angenehme Frische.

Sie passt hervorragend zu knusprigem Baguette oder frischem Bauernbrot und ist perfekt für ein schnelles Familienessen oder gemütliche Abende. Diese Suppe ist sättigend und trotzdem einfach zuzubereiten, sodass sie auch bei spontanen Gästen immer gut ankommt.

Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
25 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
35 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 500 g Hackfleisch
  • 3 Stangen Porree
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 250 g Schmelzkäse
  • 200 g Crème fraîche
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • Öl, nach Belieben
  • Muskat, nach Belieben

Zubereitung

  1. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in einem Topf mit Öl anbraten.
  2. Das Hackfleisch dazugeben und kräftig anbraten.
  3. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Den Porree in Ringe schneiden zum Hackfleisch geben.
  5. Alles 4 Minuten andünsten.
  6. Wasser und Gemüsebrühe dazugeben und weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
  7. Mit Schmelzkäse und Crème fraîche abrunden.
  8. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und 5 Minuten weiter kochen.
  9. Hackfleisch Lauch Suppe warm mit knusprigem Baguette servieren.

Tipps

Verwende gemischtes Hackfleisch für eine besonders herzhafte Note, Rinderhack macht die Suppe dagegen leichter.

Röste den Porree kurz kräftig an, bevor er gekocht wird, so entwickelt er ein intensiveres Aroma.

Für etwas mehr Würze kannst du die Suppe mit etwas Chili oder Paprikapulver verfeinern.

Zuletzt aktualisiert: 03.10.2025

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