Genuss ohne Einschränkungen: Glutenfreier Schokokuchen
Lauch-Käsesuppe mit Spargel: Frühling im Topf
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 372 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Holzlöffel
- Waage
- Reibe
- Suppenkelle
Zutaten
- 2 Stangen Lauch
- 250 g grüner Spargel
- 50 g Butter
- 40 g Mehl
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 g geriebener Emmentaler
- 200 ml Sahne
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Den Lauch und den Spargel gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem Topf die Butter schmelzen.
- Das Mehl darin anschwitzen.
- Gemüsebrühe hinzufügen und gut umrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Lauch und Spargel dazugeben und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Den geriebenen Emmentaler und die Sahne unterrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Lauch-Käsesuppe heiß servieren.
Die Lauch-Käsesuppe mit Spargel passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder einer Portion gedünstetem Gemüse.
Als Hauptgang kann sie mit gebratenem Hühnchen oder pochiertem Lachs kombiniert werden.
Für einen vollständigen Genuss empfiehlt sich ein leichter Weißwein oder ein frischer Kräutertee.
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