Kalte pikante Paprikasuppe mit Tomaten und Knoblauch

Anleitung

1. Backofen auf 200°C Ober/ Unterhitze vorheizen.
2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und 2 Paprikaschoten darauf platzieren.
3. Die Paprikaschoten im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten backen, bis sie weich und geschwärzt sind.
4. Anschließend die Paprika in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
5. Die Kerne und die Haut entfernen, in Streifen schneiden und beiseite stellen.
6. Den Rest der Paprika in Würfel schneiden.
7. Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
8. Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse weich anbraten.
9. Mit Wein ablöschen und die Paprikasuppe bei mittlerer Hitze schmoren, bis sich das Volumen der Flüssigkeit halbiert hat.
10. Brühe und Tomaten in den Topf geben.
11. Die Suppe zum Kochen bringen und 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
12. Die Paprikasuppe vom Herd nehmen, mit einem Pürierstab zu einer glatten Masse pürieren und durch ein Sieb streichen.
13. Die Suppe zurück in den Topf geben, zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
14. Mit Worcestersauce, Tabasco, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
15. Die Suppe umrühren und vom Herd nehmen.
16. Die Paprikasuppe vollständig abkühlen lassen, auf Tellern servieren und mit den gerösteten Paprikaschoten garnieren.