Pikante Tomatensuppe mit Kabeljau und Gemüse
Zutaten
- 600 g Kabeljaufilets
- ½ Zwiebel
- 1 Paprika
- 1 Stange Sellerie
- 2-3 Kartoffeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Limette
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
- 450 g Passierte Tomaten
- 1200 ml Wasser
- ½ TL Oregano, getrocknet
- Petersilie, frisch, nach Geschmack
- 100 g Oliven, gefüllt mit Paprika
Utensilien
- Küchenwaage
- Gemüseschäler
- Schneidebrett
- Messer
- Besteck
- Zitruspresse
- Messbecher
- Schüssel
- Kochtopf
- Kochlöffel
Anleitung
- Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch schälen und waschen.
- Kartoffeln und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- Knoblauch fein hacken.
- Sellerie und Paprika in Streifen schneiden.
- Aus der Limette Saft heraus pressen.
- Kabeljaufilets waschen, trocken tupfen, in grobe Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- Kabeljau mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit Limettensaft beträufeln und gut vermischen.
- Olivenöl in einem Kochtopf erhitzen.
- Zwiebeln, Paprika und Knoblauch darin in ca. 3-4 Minuten andünsten, bis sie weich sind.
- Sellerie hinzufügen, weitere 2 Minuten mit andünsten.
- Passierte Tomaten hinzugeben, heißes Wasser eingießen.
- Oregano und Kartoffeln ebenso in den Kochtopf geben.
- Suppe nach Geschmack salzen und pfeffern.
- Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren.
- Tomatensuppe bei geringer Hitze ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Kabeljau und Oliven in den Topf geben.
- Suppe bei niedriger Temperatur noch 5-7 Minuten kochen lassen.
- Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Suppe vom Herd nehmen und mit Petersilie garnieren.
- Tomatensuppe mit frischem Brot warm servieren.
