Gedämpfter Kabeljau mit Koriander, Dill, Petersilie und Senf

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Dieses Rezept mit aromatischem Gourmet Fisch ist nicht nur lecker, es ist auch schonend zubereitet und schmeckt mit würzigen Kräutern hervorragend.

Portionen: 4
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 12 Min.
Gesamtzeit: 22 Min.
Pro Portion ca.: 159 kcal

Über das Rezept

Dieses Rezept mit aromatischem Gourmet Fisch ist nicht nur lecker, es ist auch schonend zubereitet und schmeckt mit würzigen Kräutern hervorragend.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Garprobe: Der Fisch muss innen undurchsichtig sein und sich leicht zerteilen lassen. An der dicksten Stelle mit einem Küchenthermometer mindestens 70 °C für zwei Minuten prüfen; falls nötig weitergaren.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

720 g Kabeljaufilet
2-3 Stiele Koriander
2-3 Stiele Dill
2-3 Stiele Estragon
2-3 Stiele Petersilie
1 EL Zitronensaft
2 EL Dijon Senf
Salz, nach Geschmack
weißer Pfeffer, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Gedämpfter Kabeljau mit Koriander, Dill, Petersilie und Senf

Region:: Europa
Küche:: Französische Rezepte
Saison:: Frühling, Sommer
Zubereitungsart:: Dampfen
Gericht:: Fischgerichte

Zubereitung

Das Kabeljaufilet kalt abspülen und mit Papiertüchern abtrocknen.
In 4 Stücke schneiden.
Die Kräuter fein hacken.
Die Kräuter mit Zitronensaft und Dijon-Senf vermengen.
Salz und weißen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Das Wasser in einem Dampfgarer zum Kochen bringen.
Den Fisch darin auf einen Einlegeboden legen und 5 Minuten bei starker Hitze dämpfen lassen.
Den Fisch mit der Kräuterpaste bestreichen.
Den Kabeljau weitere 5 - 7 Minuten dämpfen.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Messer
Dampfgarer
Schüssel
Löffel

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Gedämpfter Kabeljau mit Koriander, Dill, Petersilie und Senf

Dieses Rezept mit aromatischem Gourmet Fisch ist nicht nur lecker, es ist auch schonend zubereitet und schmeckt mit würzigen Kräutern hervorragend.

Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 12 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 22 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

720 g Kabeljaufilet
2-3 Stiele Koriander
2-3 Stiele Dill
2-3 Stiele Estragon
2-3 Stiele Petersilie
1 EL Zitronensaft
2 EL Dijon Senf
Salz, nach Geschmack
weißer Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

Das Kabeljaufilet kalt abspülen und mit Papiertüchern abtrocknen.
In 4 Stücke schneiden.
Die Kräuter fein hacken.
Die Kräuter mit Zitronensaft und Dijon-Senf vermengen.
Salz und weißen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Das Wasser in einem Dampfgarer zum Kochen bringen.
Den Fisch darin auf einen Einlegeboden legen und 5 Minuten bei starker Hitze dämpfen lassen.
Den Fisch mit der Kräuterpaste bestreichen.
Den Kabeljau weitere 5 - 7 Minuten dämpfen.

Tipps

Garprobe: Der Fisch muss innen undurchsichtig sein und sich leicht zerteilen lassen. An der dicksten Stelle mit einem Küchenthermometer mindestens 70 °C für zwei Minuten prüfen; falls nötig weitergaren.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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