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Gazpacho mit Tomaten, Gurken und Paprika – Kalte Gemüsesuppe
Diese kalte Gemüsesuppe ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Die Gazpacho Suppe wird in diesem Rezept mit Tomaten, Gurken und Paprika zubereitet und perfekt mit Knoblauch und Apfelessig abgestimmt.
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Diese kalte Gemüsesuppe ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Die Gazpacho Suppe wird
in diesem Rezept mit Tomaten, Gurken und Paprika zubereitet und perfekt mit Knoblauch und Apfelessig abgestimmt. Ein echter Vitaminbooster und besonders an heißen sonnigen Tagen eine willkommene Erfrischung.
Kalorien je Portion
195 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Zubereitungszeit
0 Minuten
Gesamtzeit
80 Minuten
Zutaten
- 1 Tomate, groß
- Gurken Bauerngurken
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel, klein
- 2 Knoblauchzehen
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml Tomatensaft
- 1 EL Apfelessig
- 1-2 Scheiben Brot
- Basilikum, getrocknet, nach Geschmack
Gazpacho mit Tomaten, Gurken und Paprika Kalte Gemüsesuppe
Region: Europa
Küche: Spanische Rezepte
Saisonal: Sommer
Zubereitungsart: Kalte Zubereitung
Nährwerte
Anleitung
- Die Tomate und 3 Gurken schälen.
- Alle Gemüsesorten in große Würfel schneiden.
- Das Gemüse schubweise in den Standmixer geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2 Esslöffel Olivenöl und Tomatensaft zugeben.
- Die Suppe in einen Kochtopf gießen.
- Den Apfelessig hinzufügen.
- Die Suppe im Kühlschrank ca. 1-2 Stunden kühl stellen.
- Die Brotscheiben in Würfel schneiden, mit Olivenöl beträufeln, mit getrocknetem Basilikum bestreuen und im Ofen knusprig anrösten.
- Die restliche Gurke schälen und in Würfel schneiden.
- Gazpacho mit den Gurkenwürfeln garnieren und knusprigen Brotstückchen servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Messer
- Standmixer
- Schneidebrett
- Topf
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