Zum Inhalt
HerbstHalloweenKürbis
Ratgeber
Foodtempel.

Gazpacho mit Tomaten und Gurke

5 von 5 · 3 BewertungenBewerten

Gazpacho mit Tomaten und Gurke: vollständiges saisonales Rezept mit Zutaten, realistischen Zeiten, Tipps und Aufbewahrung.

Zum Rezept ↓
Erfrischendes Gazpacho Die perfekte Sommer-Suppe
Portionen
4
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
0 Min.
Gesamtzeit
75 Min.
Pro Portion ca.
212 kcal

Über das Rezept

Gazpacho mit Tomaten und Gurke verbindet reife Tomaten, Gurke und rote Paprika zu einer aromatischen Suppe mit stimmiger Konsistenz. Die überarbeitete Anleitung ordnet Vorbereitung, Zubereitung und Abschmecken so, dass Geschmack und Konsistenz zuverlässig gelingen.

Die Rezeptkarte ist auf 4 Portionen ausgelegt und benötigt ungefähr 75 Minuten. Zutaten, Arbeitsschritte, Zeiten und strukturierte Daten sind aufeinander abgestimmt.

Darum lieben wir es

  • Die Zutaten bauen ihr Aroma schrittweise auf und ergeben eine ausgewogene Konsistenz.
  • Reife Tomaten und Gurke bestimmen den Charakter des Gerichts.
  • Die Arbeitsschritte sind klar gegliedert und alltagstauglich formuliert.
  • Varianten, Aufbewahrung und Vorbereitung werden direkt mit erklärt.

Häufige Fehler

  • Gemüse sehr ungleichmäßig schneiden: Zutaten gleichmäßig schneiden, damit sie gleichzeitig gar werden.
  • Flüssigkeit vollständig auf einmal zugeben: Flüssigkeit schrittweise zugeben und die gewünschte Konsistenz prüfen.
  • Zu stark statt sanft köcheln: Nur sanft köcheln lassen und regelmäßig kontrollieren.
  • Erst nach dem Servieren abschmecken: Vor dem Servieren mit Salz, Säure und Gewürzen ausbalancieren.

Tipps

Zutaten gleichmäßig schneiden, damit sie gleichzeitig gar werden. Flüssigkeit schrittweise zugeben und die Suppe nur sanft köcheln lassen.

Wichtig für dieses Rezept: reife Tomaten und Gurke gleichmäßig vorbereiten und den Geschmack vor dem Servieren prüfen.

Varianten

  • Mit frischen Kräutern abrunden
  • Für mehr Cremigkeit einen Teil pürieren
  • Mit Hülsenfrüchten oder Kartoffeln sättigender machen
  • Die Gewürze mild oder pikant abstimmen

Zutaten

  • 1 kg reife Tomaten, grob gehackt
  • 1 Gurke, geschält und grob gehackt
  • 1 rote Paprika, entkernt und grob gehackt
  • 1 grüne Paprika, entkernt und grob gehackt
  • 1 kleine rote Zwiebel, grob gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, grob gehackt
  • 3 EL Rotweinessig
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • 500 ml kaltes Wasser
  • Frische Basilikumblätter, oder Petersilie, zum Garnieren

Gut zu wissen: die Zutaten

  • reife Tomaten: Auf Frische und gute Qualität achten; diese Zutat prägt den Grundgeschmack.
  • Gurke: Gleichmäßig vorbereiten und passend zur angegebenen Garzeit verarbeiten.
  • rote Paprika: Sorgfältig abmessen und erst an der vorgesehenen Stelle zugeben.
Erfrischendes Gazpacho Die perfekte Sommer-Suppe

Gazpacho mit Tomaten und Gurke

Region:
Europa
Saison:
Sommer
Zubereitungsart:
Kalte Zubereitung

Zubereitung

  1. Die Tomaten, Gurke, rote und grüne Paprika, Zwiebel und Knoblauch in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
  2. Den Rotweinessig und Olivenöl hinzufügen.
  3. Alles zu einer glatten Masse pürieren.
  4. Das kalte Wasser nach und nach hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die Suppe durch ein Sieb streichen, um eine besonders feine Textur zu erhalten (optional).
  7. Gazpacho mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
  8. Vor dem Servieren nochmals umrühren und nach Belieben mit gehacktem Gemüse und frischen Kräutern garnieren.

Dazu passt

Dazu passen knuspriges Brot, ein kleiner Salat oder ein mildes Topping. Weitere passende Rezeptideen: Paella mit Hähnchen und Meeresfrüchten, Mediterraner Reissalat mit Feta und Gemüse, Mediterranes Grillgemüse mit Kräutern, Cremiges Tomatenrisotto mit Arborio-Reis.

Aufbewahren

Abgekühlt luftdicht 2 bis 3 Tage im Kühlschrank lagern. Suppen ohne empfindliche Milchprodukte lassen sich meist portionsweise einfrieren.

Vorbereiten

Gemüse vorab schneiden und Gewürze bereitstellen. Die Suppe kann am Vortag gekocht und beim Erwärmen frisch abgeschmeckt werden.

Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Mixer oder Küchenmaschine
  • Messbecher
  • Esslöffel
  • Schüssel
  • Sieb, optional

Fragen & Antworten

Wie gelingt Gazpacho mit Tomaten und Gurke besonders zuverlässig?

Zutaten gleichmäßig schneiden, damit sie gleichzeitig gar werden. Flüssigkeit schrittweise zugeben und die Suppe nur sanft köcheln lassen.

Kann ich das Rezept vorbereiten?

Gemüse vorab schneiden und Gewürze bereitstellen. Die Suppe kann am Vortag gekocht und beim Erwärmen frisch abgeschmeckt werden.

Welche Varianten sind möglich?

Mit frischen Kräutern abrunden. Für mehr Cremigkeit einen Teil pürieren.

Wie bewahre ich Reste richtig auf?

Abgekühlt luftdicht 2 bis 3 Tage im Kühlschrank lagern. Suppen ohne empfindliche Milchprodukte lassen sich meist portionsweise einfrieren.

Rezept auf einen Blick

Gazpacho mit Tomaten und Gurke

Gazpacho mit Tomaten und Gurke verbindet reife Tomaten, Gurke und rote Paprika zu einer aromatischen Suppe mit stimmiger Konsistenz. Die überarbeitete Anleitung ordnet Vorbereitung, Zubereitung und Abschmecken so, dass Geschmack und Konsistenz zuverlässig gelingen.

Die Rezeptkarte ist auf 4 Portionen ausgelegt und benötigt ungefähr 75 Minuten. Zutaten, Arbeitsschritte, Zeiten und strukturierte Daten sind aufeinander abgestimmt.

Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
0 Min.
Weitere Zeit
60 Min.
Gesamtzeit
75 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 1 kg reife Tomaten, grob gehackt
  • 1 Gurke, geschält und grob gehackt
  • 1 rote Paprika, entkernt und grob gehackt
  • 1 grüne Paprika, entkernt und grob gehackt
  • 1 kleine rote Zwiebel, grob gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, grob gehackt
  • 3 EL Rotweinessig
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • 500 ml kaltes Wasser
  • Frische Basilikumblätter, oder Petersilie, zum Garnieren

Zubereitung

  1. Die Tomaten, Gurke, rote und grüne Paprika, Zwiebel und Knoblauch in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
  2. Den Rotweinessig und Olivenöl hinzufügen.
  3. Alles zu einer glatten Masse pürieren.
  4. Das kalte Wasser nach und nach hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die Suppe durch ein Sieb streichen, um eine besonders feine Textur zu erhalten (optional).
  7. Gazpacho mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
  8. Vor dem Servieren nochmals umrühren und nach Belieben mit gehacktem Gemüse und frischen Kräutern garnieren.

Tipps

Zutaten gleichmäßig schneiden, damit sie gleichzeitig gar werden. Flüssigkeit schrittweise zugeben und die Suppe nur sanft köcheln lassen.

Wichtig für dieses Rezept: reife Tomaten und Gurke gleichmäßig vorbereiten und den Geschmack vor dem Servieren prüfen.

Hinweise & Allergene

Rezeptname

Gazpacho mit Tomaten und Gurke

Kurzbeschreibung

Gazpacho ist eine kalte spanische Suppe, die vor allem im Sommer eine erfrischende Abkühlung bietet.

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

0 Minuten

Zusätzliche Zeit

60 Minuten

Gesamtzeit

75 Minuten

Portionen

4

Zutaten

  • 1 kg reife Tomaten, grob gehackt
  • 1 Gurke, geschält und grob gehackt
  • 1 rote Paprika, entkernt und grob gehackt
  • 1 grüne Paprika, entkernt und grob gehackt
  • 1 kleine rote Zwiebel, grob gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, grob gehackt
  • 3 EL Rotweinessig
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • 500 ml kaltes Wasser
  • Frische Basilikumblätter, oder Petersilie, zum Garnieren

Zubereitung

  1. Die Tomaten, Gurke, rote und grüne Paprika, Zwiebel und Knoblauch in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
  2. Den Rotweinessig und Olivenöl hinzufügen.
  3. Alles zu einer glatten Masse pürieren.
  4. Das kalte Wasser nach und nach hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die Suppe durch ein Sieb streichen, um eine besonders feine Textur zu erhalten (optional).
  7. Gazpacho mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
  8. Vor dem Servieren nochmals umrühren und nach Belieben mit gehacktem Gemüse und frischen Kräutern garnieren.

Tipps

  • Zutaten vor dem Start vollständig abwiegen und vorbereiten.
  • Dressing erst kurz vor dem Servieren unterheben, wenn der Salat knackig bleiben soll.
  • Reste zügig abkühlen lassen und gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwert-Hinweis

Kalorien pro Portion: ca. 212 kcal. Näherungswert; abhängig von Produkten und Portionsgröße.

Nährwerte pro Portion

Pro Portion sind in der Rezeptkarte ungefähr 212 kcal angegeben. Der Wert ist eine Schätzung und hängt von verwendeten Produkten, Portionsgröße und möglichen Varianten ab.

Unser Fazit

Gazpacho mit Tomaten und Gurke ist eine saisonale, praxistaugliche Rezeptidee mit klaren Mengen und nachvollziehbaren Arbeitsschritten. Die Hinweise zu Vorbereitung, Aufbewahrung und typischen Fehlern erleichtern ein zuverlässiges Ergebnis.

Zuletzt aktualisiert: 29.07.2026

Wie hat es dir geschmeckt?

5 von 5 · 3 Bewertungen

Wähle deine Bewertung von 1 bis 5