Gefüllte Zucchini mit Curryhähnchen und Pilzen: Ein aromatischer Genuss
Köstliche Cremesuppe aus Auberginen und Tomaten
Das Gemüse für dieses Gericht wird vorher im Backofen gebacken, wodurch es eine besonders zarte Textur und einen einzigartigen Geschmack mit subtilen Rauchnoten bekommt
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Das Gemüse für dieses Gericht wird vorher im Backofen gebacken, wodurch es eine besonders zarte Textur und einen einzigartigen Geschmack mit subtilen Rauchnoten bekommt. Köstliche Cremesuppe aus Auberginen mit Knoblauch und Tomaten ist so lecker, dass sogar die Kinder nach einem Nachschlag fragen werden. Die Zubereitung nimmt zwar eine gewisse Zeit in Anspruch, ist aber sehr einfach. Nach dem Rösten wird das Gemüse nur noch in einen Kochtopf gegeben, mit Brühe übergossen und zum Kochen gebracht. Einige Minuten köcheln lassen und anschließend pürieren, schon ist die aromatische Vorspeise fertig.
Kalorien je Portion
571 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Zubereitungszeit
75 Minuten
Gesamtzeit
95 Minuten
Zutaten
- 3 Tomaten
- 1500 g Auberginen
- 1 Zwiebel
- 6 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian, getrocknet
- 1 L Hühnerbrühe, oder Gemüsebrühe
- Salz, nach Geschmack
- 60 ml Sahne, optional
- 100 g Ziegenkäse, optional
Köstliche Cremesuppe aus Auberginen und Tomaten
Region: Nordamerika
Küche: Amerikanische Rezepte
Saisonal: Sommer
Nährwerte
Anleitung
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Tomaten und Auberginen grob würfeln.
- Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel halbieren.
- Gemüse mit Öl beträufeln, auf ein Backblech legen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
- Knoblauch herausnehmen, das restliche Gemüse zurück in den Backofen geben.
- Weitere 25 Minuten garen, bis es weich ist.
- Dann heraus nehmen, etwas abkühlen lassen.
- Auberginen und Tomaten schälen, in einen großen Topf geben.
- Knoblauch, Zwiebel und Thymian hinzufügen.
- Brühe darüber gießen, Suppe zum Kochen bringen.
- Etwa 30-40 Minuten köcheln lassen.
- Dann vom Herd nehmen, mit einem Pürierstab zerkleinern, bis die Suppe glatt ist.
- Cremesuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nach Geschmack mit Sahne abrunden, zerbröckelten Ziegenkäse darüber streuen und sevieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Messer
- Schneidebrett
- Backblech
- Kochtopf
- Pürierstab