Gefüllte Tomaten Rosen mit Mozzarella und Auberginen

Gefüllte Tomaten Rosen mit Mozzarella

Gefüllte Tomaten mit Couscous | Einfach Vegan kochen

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Gefüllte Tomaten Rosen mit Mozzarella

Gefüllte Tomaten Rosen

Diese saftigen Tomaten mit einer cremigen Käsefüllung sind eine ausgezeichnete Beilage zum Gegrillten oder als eine herrliche Vorspeise. Durch den Knoblauch und die Kräuter schmecken die Tomaten pikant und geschmackvoll.

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Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 10 Min.
Gesamt 25 Min.
Gericht Beilagen
Region Deutsche Rezepte
Portionen 2 Personen
Kalorien 282 kcal

Zutaten
  

  • 4 Tomaten
  • ½ Aubergine
  • 150 g Mozzarella gerieben
  • 100 g Crème fraîche Kräuter
  • 1 EL Remoulade oder Mayonnaise
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Dill nach Geschmack
  • Schnittlauch nach Geschmack

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Anleitung
 

  • Den Deckel von den Tomaten abschneiden.
  • Das Tomatenfruchtfleisch mit einem Löffel aushöhlen.
  • Die Tomatenschälchen mit Salz bestreuen und mit der Öffnung nach unten auf ein Küchenpapier legen, damit der Saft austreten kann.
  • Die Aubergine der Länge nach halbieren und in schmale Halbkreise schneiden.
  • Die Auberginenstücke salzen.
  • In eine erhitzte Pfanne Öl geben.
  • Die Auberginen in der Pfanne beidseitig goldig anbraten.
  • Die Auberginen auf einem Küchenkrepp von überschüssigem Fett abtropfen lassen.
  • Geriebene Mozzarella mit Kräuter Crème fraîche in eine Schüssel geben.
  • Knoblauch schälen und durch die Presse drücken.
  • Nach Belieben mit Remoulade würzen und mit Pfeffer abschmecken.
  • Dill und Schnittlauch klein hacken und zur Füllung geben.
  • Die Füllung gut umrühren.
  • Die Tomaten mit dem Käse füllen und auf einem Teller anrichten. 1 EL der Käsefüllung zur Seite legen.
  • Die Tomatendeckel in schmale Halbkreise schneiden.
  • Die Auberginenhalbkreise und die Tomaten Halbkreise abwechselnd überlappend in einer Reihe auf der Tischplatte auflegen, zum Besseren Haften die zur Seite gelegte Käsefüllung am Rand verteilen und das Gemüse aufrollen, so dass eine Rose entsteht.
  • Die Rose in die Füllung der Tomaten hineindrücken.
  • Die gefüllten Tomaten mit Dill und Schnittlauch garnieren und gekühlt als Beilage servieren.

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Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 282kcalKohlenhydrate: 14gEiweiß: 19gFett: 18gGesättigte Fettsäuren: 10gCholesterin: 59mgNatrium: 482mgKalium: 613mgBallaststoffe: 5gZucker: 8gVitamin A: 1566IUVitamin C: 20mgKalzium: 401mgIron: 1mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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