Gefüllte Tomaten Mozzarella mit Couscous

Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 162 kcal

Gefüllte Tomaten mit Couscous sind nicht nur ein köstliches, unglaublich leckeres und aromatisches Gericht! Die Tomaten sind schnell und einfach zuzubereiten.

Gefüllte Tomaten Mozzarella mit Couscous

Gefüllte Tomaten Mozzarella mit Couscous


Utensilien

  • Messer
  • Löffel
  • Auflaufform
  • Gabel

Zutaten

  • 4 Tomaten, groß, reif
  • 1/3 Tasse Couscous
  • 1 EL Johannisbeeren getrocknet
  • 1/4 Tasse Hühnerbrühe
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Mandeln, gehackt
  • 1 Kugel Mozzarella
  • 1 EL Basilikumblätter, gehackt, frisch
  • 2 TL Olivenöl

Anleitung

  1. Den Backofen auf 220 ° C vorheizen.
  2. Den Deckel von den Tomaten abschneiden.
  3. Das Fruchtfleisch aus den Tomaten mit einem Löffel herausholen.
  4. Die Tomaten in eine Auflaufform legen und 8-10 Minuten backen.
  5. Couscous und Johannisbeeren in einen Topf geben.
  6. Brühe und Zitronensaft zusammen mischen und aufkochen.
  7. Den Couscous mit der Brühe übergießen und 5 Minuten quellen lassen.
  8. Den Couscous mit einer Gabel umrühren.
  9. Mandeln, Basilikum, klein geschnittene Mozzarella und Olivenöl hinzufügen.
  10. Die Füllung mit Salz und Pfeffer würzen. Gut mischen.
  11. Die Tomaten mit der Couscousmasse füllen und mit den Tomatendeckeln bedecken.

Zu der Couscousfüllung können Garnelen oder Hähnchenbrust hinzugefügt werden. Die Tomaten kann man wunderbar auch mit Reis oder Buchweizen füllen.
Möchte man die gefüllten Tomaten geschmacklich raffinieren, kann Minze beigemengt werden.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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