Rhabarber-Erdbeer-Crumble mit Haferflocken und Kokosraspeln

Anleitung

1. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
2. Rhabarber waschen und kleine Stücke schneiden.
3. Die Erdbeeren putzen, das Grün entfernen und in Stücke schneiden.
4. In einer Schüssel Rhabarber, Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft vermengen.
5. Die Mischung für etwa 15 Minuten stehen, damit sich die Aromen verbinden können.
6. In einer separaten Schüssel Mehl, kalte Butter, Haferflocken, Kokosraspeln und eine Prise Salz vermischen.
7. Alles zu einer krümeligen Konsistenz mit einem Mixer verkneten.
8. Die Rhabarber-Erdbeer-Mischung in eine Auflaufform füllen.
9. Die Crumble-Masse gleichmäßig darüber verteilen.
10. Den Rhabarber Crumble ca. 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
11. Crumble etwas abkühlen und warm mit einer Kugel Vanilleeis servieren.