Zarter Kürbiskuchen mit Zimt, Vanille und Zuckerguss
Zutaten
Kürbiskuchen
- 325 g Mehl
- 1½ TL Backpulver
- 1½ TL Zimt
- ½ TL Muskatnuss, gemahlen
- 1 Prise Gewürznelken, gemahlen
- ½ TL Salz
- 340 g Zucker
- 170 g Butter
- 3½ EL Öl
- 4 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 320 g Kürbispüree
Zuckerguss
- 110 g Butter
- 230 g Frischkäse
- 570 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- ½ TL Zimt
- 60 ml Milch
Utensilien
- Küchenwaage
- Handmixer
- Rührschüssel
- Backform
Anleitung
Kürbiskuchen
- Mehl mit Backpulver, Zimt, Muskatnuss, Nelken und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Zucker mit Butter und 3 Esslöffeln Öl in einer anderen Rührschüssel 3-4 Minuten mit einem Mixer rühren.
- Zwei der Eier hinzufügen und weiter schlagen.
- Die Hälfte der trockenen Zutaten zur den flüssigen Masse hinzufügen und gut verrühren.
- Vanilleextrakt mit Kürbispüree hinzufügen und verrühren.
- Die restliche trockene Mischung zugeben und erneut umrühren.
- Den Teig in eine leicht gefettete 30 x 45 cm große Backform geben.
- Den Kürbiskuchen bei 175 ° C ca. 12-15 Minuten backen.
- Den Kürbiskuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Zuckerguss
- Die Butter und den Frischkäse in einer Schüssel zusammen rühren.
- Mit der Hälfte des Puderzuckers und Salzes verrühren.
- Vanilleextrakt, Zimt und Milch hinzufügen und alles glatt rühren.
- Puderzucker hinzufügen und erneut umrühren.
- Den Zuckerguss gleichmäßig auf dem abgekühlten Kürbiskuchen verteilen.
- Kürbiskuchen für 30-60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
