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Zimtige Kürbismuffins: Genuss für kühle Tage

Name: Süße Kürbismuffins mit Zimt und Muskat
Yield: 12
Cuisine: Deutsche Rezepte

Kategorien: Muffins, Kürbismuffins

Zimtige Kürbismuffins Genuss für kühle Tage

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Rezeptebeschreibung

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Die Kürbismuffins sind unglaublich saftig und haben eine angenehm weiche Textur. Der Kürbis verleiht ihnen eine natürliche Süße und eine herbstliche Note, die durch Zimt und Muskatnuss perfekt ergänzt wird. Diese Muffins sind nicht zu süß, sondern genau richtig für einen gemütlichen Nachmittag mit einer Tasse Tee oder Kaffee.

Die leichte Würze harmoniert wunderbar mit dem milden Kürbisgeschmack, während optionale Walnüsse oder Schokodrops für zusätzlichen Biss und Genuss sorgen. Diese Muffins passen hervorragend zu einem herbstlichen Brunch, als Snack für unterwegs oder als Dessert bei einem herbstlichen Fest.

Die Muffins schmecken besonders gut, wenn sie mit einem Frischkäsefrosting oder einer Zimtglasur verziert werden.

Falls du es besonders saftig magst, kannst du etwas Apfelmus in den Teig geben.

Die Muffins lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf auftauen – ideal für die Vorratshaltung.

Kalorien je Portion

172 kcal

Anzahl Portionen

12 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

20 Minuten

Gesamtzeit

40 Minuten

Zutaten

300 g Hokkaido-Kürbis, gekocht und püriert
250 g Mehl
150 g Zucker
2 Eier
100 ml Pflanzenöl, z.B. Sonnenblumenöl
100 ml Milch
1 Pck. Backpulver
1 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuss
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
50 g gehackte Walnüsse oder Schokodrops, optional

Süße Kürbismuffins mit Zimt und Muskat

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Herbst

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Gebäck

Nährwerte

Anleitung

Den Backofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Die Kürbisstücke in einem Topf mit Wasser weich kochen und anschließend pürieren.
In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz miteinander vermengen.
In einer separaten Schüssel die Eier, Zucker, Vanilleextrakt, Öl und Milch miteinander verrühren.
Das Kürbispüree zu der Eiermischung hinzufügen und gut vermengen.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Optional die gehackten Walnüsse oder Schokodrops unterheben.
Den Teig gleichmäßig auf Muffinförmchen verteilen.
Die Muffins im vorgeheizten Ofen für 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Die Kürbismuffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.