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Saftige Rhabarbermuffins mit Vanille zum Tee: Genuss für die Sinne

Name: Saftige Rhabarbermuffins mit Vanille zum Tee
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Schweizerische Rezepte

Diese Muffins sind saftig, aromatisch und haben eine angenehme Süße, die perfekt mit der leichten Säure des Rhabarbers harmoniert. Der Teig ist luftig und zart

Kategorien: Rhabarber Muffins, Muffins, Kaffee oder Tee Rezepte, Gebäck, Rhabarber Rezepte

Saftige Rhabarbermuffins mit Vanille zum Tee

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Diese Muffins sind saftig, aromatisch und haben eine angenehme Süße, die perfekt mit der leichten Säure des Rhabarbers harmoniert. Der Teig ist luftig und zart, und die Rhabarberstücke sorgen für kleine, fruchtige Überraschungen in jedem Bissen.

Nach dem Abkühlen können die Rhabarbermuffins mit einem Hauch Puderzucker bestäubt werden.

Kalorien je Portion

896 kcal

Anzahl Portionen

10 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

20 Minuten

Gesamtzeit

40 Minuten

Zutaten

200 g Rhabarber
200 g Mehl
150 g Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
120 ml Milch
60 ml Pflanzenöl
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt

Saftige Rhabarbermuffins mit Vanille zum Tee

Region: Europa

Küche: Schweizerische Rezepte

Saisonal: Frühling

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Gebäck

Nährwerte

Anleitung

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Eine Muffinform mit Papierförmchen auskleiden.
Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
In einer Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron und das Salz vermischen.
In einer separaten Schüssel die Milch, das Pflanzenöl, das Ei und den Vanilleextrakt gut verrühren.
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
Die Rhabarberstücke zum Teig hinzufügen und vorsichtig unterheben.
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
Die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten backen.
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und für einige Minuten abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen werden.