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Weckmann aus Hefeteig, Vanillezucker und Ei – Stutenkerl Rezept

Name: Weckmann aus Hefeteig, Vanillezucker und Ei - Stutenkerl Rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 1/2 Würfel frische Hefe; 225 ml Milch; 500 g Mehl; 70 g Zucker; 75 g Butter, weich; Salz; 1 Ei; 1 p. Vanillezucker; 1 Eigelb, zum Bestreichen; 1-2 EL Milch, zum Bestreichen; Rosinen, oder Schokotropfen

Dieser süße Hefeteig Stutenkerl ist der Klassiker zu Sankt Martin. Der Hefeteig braucht zwar seine Zeit, aber es lohnt sich! Die fluffigen Weckmänner schmecken sowohl den Kleinen als auch den Großen.

Kategorien: Stutenkerl Rezepte, Gebäck, Hefeteig Rezepte, Weckmann Rezepte

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Vor dem Backen kann dem Stutenkerl auf der Brust eine Tonpfeife eingesteckt werden. Für die Augen kann man Rosinen, Nüsse oder Schokotropfen nehmen.

Das süße Hefegebäck kann in der Adventszeit zusammen mit Kindern gebacken werden, oder zum Nikolaus bzw. Sankt Martin an Kinder verteilt werden.

Kalorien je Portion

745 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

15 Minuten

Gesamtzeit

30 Minuten

Zutaten

1 1/2 Würfel frische Hefe
225 ml Milch
500 g Mehl
70 g Zucker
75 g Butter, weich
Salz
1 Ei
1 p. Vanillezucker
1 Eigelb, zum Bestreichen
1-2 EL Milch, zum Bestreichen
Rosinen, oder Schokotropfen

Weckmann aus Hefeteig, Vanillezucker und Ei - Stutenkerl Rezept

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Gebäck

Nährwerte

Anleitung

Hefe in der Hälfte der Milch auflösen und mit 200 g Mehl vermengen.
Den Vorteig ca. 1,5 Stunden abgedeckt stehen lassen.
Butter mit Zucker, Vanillezucker, Ei, der restlichen Milch, Salz und dem Mehl verrühren.
Mit dem Vorteig vermengen und einen glatten Teig kneten.
Den Hefeteig ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Aus dem Hefeteig Stutenkerle formen.
Das Gebäck auf dem Backblech noch einmal 30 Minuten ruhen lassen.
Eigelb mit etwas Milch verquirlen und die Stutenkerle damit bestreichen.
Für die Augen Schokotropfen oder Rosinen reinstecken.
Die Weckmänner ca. 12 bis 15 Minuten goldgelb backen.