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Mexikanische Conchas Schokobrötchen aus Hefeteig

Name: Mexikanische Conchas Schokobrötchen aus Hefeteig
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 180 min
Yield: 6
Cuisine: Mexikanische Rezepte

Conchas sind in der Mexikanischen Küche eine Köstlichkeit. Da die obere Teigschicht der Schokobrötchen eingeschnitten wird, ähneln die Brötchen den Muscheln, daher der Name Concha.

Kategorien: Hefeteig Rezepte, Brot backen, Gebäck

Mexikanische Conchas Schokobrötchen aus Hefeteig

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Conchas sind in der Mexikanischen Küche eine Köstlichkeit. Da die obere Teigschicht der Schokobrötchen eingeschnitten wird, ähneln die Brötchen den Muscheln, daher der Name Concha.

Kalorien je Portion

582 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

20 Minuten

Gesamtzeit

180 Minuten

Zutaten

3 TL Trockenhefe
120 ml Wasser
120 ml Milch
70 g Zucker
75 g Butter, weich
1 TL Salz
1 Ei
450 g Mehl
2 EL Pflanzenöl
70 g Zucker
55 g Butter
60 g Mehl
1 EL Kakaopulver

Mexikanische Conchas Schokobrötchen aus Hefeteig

Region: Mittelamerika

Küche: Mexikanische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Gebäck

Nährwerte

Anleitung

Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen.
Milch, Zucker, weiche Butter, Salz, Ei und 250 g Mehl hinzufügen.
Alles gut zusammen kneten.
Das restliche Mehl nach und nach hinzufügen und zu einem glatten Hefeteig verarbeiten.
Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestreuen und den Teig 5 Minuten lang mit den Händen kneten. Der Teig muss elastisch und nicht klebrig sein.
Eine große Schüssel mit Pflanzenöl einfetten und den Teig hinein legen.
Die Schüssel mit einem sauberen Handtuch abdecken und ca. 1,5 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Den Teig in 12 gleichgroße Stücke teilen.
Jedes Teigstück zu einer Kugel rollen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Nun zu dem oberen Teil der Brötchen: Zucker und Butter mit einem Mixer cremig rühren.
Mehl und Kakaopulver zugeben und alles zusammen kneten.
Den Teig ebenfalls in 12 gleich große Stücke teilen.
Jedes Teigstück zu einer Kugel rollen und diese mit einem Nudelholz oder Händen zu einem platten Teigstück formen.
Diese Schokoteigstücke auf die vorbereiteten Brötchen oben auflegen.
Mit einem Messer einige Schnitte auf den oberen Schokoteigstücken machen.
Die Conchas mit einem Handtuch abgedeckt weitere 40 Minuten gehen lassen.
Die Schokobrötchen in einem auf 190 ° C vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.