Folienkartoffeln mit Saurer Sahne aus dem Ofen
Weiche Kekse mit Zuckerguss und Zitronengeschmack – EM Sommerkekse
Weiche Kekse mit Zitronengeschmack und buntem Zuckerguss. Perfekt als Fußball-Kekse für EM, WM, Kindergeburtstag und Sommerfeste.
Weniger überlegen
Rezeptideen für jede Woche
Besser planen
Mit Wochenplan & Einkaufsliste
Einfach kochen
Alltagstauglich & lecker für alle
Warum dieses Rezept
Häufige Fehler
Hinweise
Varianten
Diese weichen Kekse mit Zuckerguss Fußball sind die perfekte Nascherei für Fußballabende, EM- oder WM-Partys, Kindergeburtstage und sommerliche Kaffeerunden. Die luftigen Zitronenkekse überzeugen mit ihrer angenehm weichen Konsistenz, einem frischen Zitronenaroma und einer dekorativen Zuckerglasur in den Farben deiner Lieblingsmannschaft.
Das Rezept gelingt auch Backanfängern problemlos, da der Teig schnell zusammengerührt ist und keine komplizierten Arbeitsschritte benötigt. Dank der Kombination aus Zitronenschale und Zitronenguss schmecken die Kekse angenehm frisch und nicht zu süß. Besonders praktisch: Die Glasur lässt sich mit Lebensmittelfarbe individuell gestalten – ideal für Fußball-Mottopartys oder Public-Viewing-Events.
Mit wenigen Zutaten entstehen etwa 25–27 weiche Zitronenkekse, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugen.
- Einfach und anfängertauglich
- Perfekt für EM-, WM- und Fußball-Partys
- Frischer Zitronengeschmack statt schwerer Süße
- Weiche, saftige Konsistenz
- Ideal zum Vorbereiten
- Individuell mit buntem Zuckerguss dekorierbar
- Beliebt bei Kindern und Erwachsenen
Die Kekse werden trocken
Ursache: Zu lange gebacken.
Lösung: Bereits nach 13 Minuten kontrollieren und herausnehmen, wenn sie noch hell sind.
Der Teig ist sehr klebrig
Ursache: Hoher Milchanteil.
Lösung: Nicht zusätzlich viel Mehl einarbeiten. Der Teig soll weich sein.
Die Glasur läuft herunter
Ursache: Zu viel Flüssigkeit.
Lösung: Mehr Puderzucker einrühren.
Die Glasur wird stumpf
Ursache: Zu wenig Zucker oder hohe Luftfeuchtigkeit.
Lösung: Dickeren Guss anrühren und länger trocknen lassen.
Die Kekse gehen auseinander
Ursache: Zu große Teigportionen.
Lösung: Mit einem Esslöffel kleine Portionen abstechen und Abstand lassen.
- Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich ist.
- Zitronenschale immer frisch abreiben – sie liefert deutlich mehr Aroma als fertige Zitronenaromen.
- Teig nicht zu lange rühren, damit die Kekse locker bleiben.
- Zwei Bleche nacheinander backen statt übereinander.
- Glasur erst auf vollständig ausgekühlte Kekse geben.
- Für besonders glatte Glasur den Puderzucker zweimal sieben.
- Einen Spritzbeutel verwenden, wenn Fußballmuster aufgetragen werden sollen.
- Die Kekse nicht überbacken – sie sollen weich bleiben.
Vegane Variante
Butter durch vegane Margarine ersetzen
Eier durch 3 EL Apfelmus pro Ei ersetzen
Pflanzliche Milch verwenden
Kinderfreundliche Variante
Mit bunten Streuseln dekorieren
Fußball-, Stern- oder Herzmotive aufmalen
Kalorienärmere Variante
Zuckermenge auf 80 g reduzieren
Glasur nur dünn auftragen
Proteinreichere Variante
50 g Mehl durch Proteinpulver mit Vanillegeschmack ersetzen
Sommerliche Variante
Zitronen- und Limettenabrieb kombinieren
Mit Kokosraspeln dekorieren
Meal-Prep-Variante
Kekse einen Tag vorher backen
Glasur erst kurz vor dem Servieren auftragen
Kalorien je Portion
429 kcal
Anzahl Portionen
10 Personen
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Zubereitungszeit
15 Minuten
Gesamtzeit
35 Minuten
Zutaten
Für die Kekse
- 125 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 3 Eier (Größe M)
- 240 ml Milch
- 510 g Weizenmehl (Type 405)
- 3 TL Backpulver
- Abrieb von 1 Bio-Zitrone
Für den Zitronenguss
- 200 g Puderzucker
- Saft von 1 Zitrone
- Etwas Wasser nach Bedarf
- Lebensmittelfarbe (optional)
Zitrone
Sie sorgt für Frische und Aroma. Verwende möglichst Bio-Zitronen, da die Schale mitverwendet wird.
Alternative: Limette für eine etwas intensivere Fruchtnote.
Butter
Butter sorgt für Geschmack und eine besonders zarte Krume.
Alternative: Margarine für eine vegane Variante.
Puderzucker
Er bildet die Basis für eine glatte Glasur.
Tipp: Vor dem Verwenden sieben, damit keine Klümpchen entstehen.
Backpulver
Lockert den Teig auf und sorgt für die typische weiche Konsistenz.
Kekse mit Zuckerguss Fußball – Zitronen-EM-Kekse
Region: Europa
Küche: Deutsche Rezepte
Saisonal: Sommer
Zubereitungsart: Backen
Nährwerte
- 430 kcal
- 8 g Eiweiß
- 67 g Kohlenhydrate
- 14 g Fett
- 2 g Ballaststoffe
Anleitung
1. Teig vorbereiten
- Butter und Zucker in einer großen Schüssel 3–4 Minuten cremig schlagen.
- Die Eier einzeln unterrühren und jeweils vollständig einarbeiten.
2. Trockene Zutaten hinzufügen
- Mehl und Backpulver vermischen.
- Abwechselnd mit der Milch zur Buttermasse geben und kurz verrühren.
- Anschließend den fein abgeriebenen Zitronenabrieb unterheben.
- Der Teig ist relativ weich und leicht klebrig – das ist normal.
3. Kekse formen
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mit einem Esslöffel kleine Teighäufchen mit ausreichend Abstand auf das Blech setzen.
4. Backen
- Die Kekse etwa 13–15 Minuten backen.
- Wichtig: Die Oberfläche bleibt relativ hell. Nicht auf eine starke Bräunung warten, da die Kekse sonst trocken werden.
5. Auskühlen lassen
- Die Kekse 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen und anschließend vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
6. Zuckerguss herstellen
- Puderzucker sieben.
- Mit Zitronensaft verrühren.
- Falls nötig, tropfenweise Wasser ergänzen, bis ein dickflüssiger, streichfähiger Guss entsteht.
7. Fußball-Kekse dekorieren
- Den Guss nach Wunsch einfärben.
- Die Kekse vollständig oder teilweise glasieren.
- Für Fußball-Motive können schwarze und weiße Zuckerschrift oder Lebensmittelfarbe verwendet werden.
- Anschließend 1–2 Stunden trocknen lassen.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
Getränke
- Kaffee
Cappuccino
Latte Macchiato
Schwarzer Tee
Zitroneneistee
Hausgemachte Limonade
Weitere Party-Snacks
- Muffins
- Brownies
- Obstspieße
- Cake Pops
- Mini-Cupcakes
- Fruchtige Sommerdesserts
Aufbewahrung
In einer gut verschlossenen Keksdose bleiben die Kekse 4–5 Tage weich.
Einfrieren
Die ungeglasierten Kekse können bis zu 3 Monate eingefroren werden.
Auftauen
Bei Raumtemperatur etwa 1 Stunde auftauen lassen.
Aufwärmen
Nicht erforderlich. Die Kekse schmecken bei Zimmertemperatur am besten.
Wichtig
Bereits glasierte Kekse möglichst nicht einfrieren, da die Glasur Feuchtigkeit ziehen kann.
- Teig kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank gelagert werden.
- Kekse lassen sich 1–2 Tage vor einer Party backen.
- Glasur kann am Vortag vorbereitet werden.
- Fußballdekoration am Veranstaltungstag auftragen.
- Ideal für Kindergeburtstage, Vereinsfeste und Public Viewing.
- Große Rührschüssel
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Teigschaber
- Zitronenreibe
- Esslöffel
- Backblech
- Backpapier
- Kuchengitter
- Sieb
- Kleine Schüsseln für die Glasur
Kann ich die Kekse einen Tag vorher backen?
Ja, sie eignen sich hervorragend zum Vorbereiten und bleiben mehrere Tage weich.
Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, am besten ungeglasiert. So bleibt die Konsistenz optimal.
Wie lange halten die Kekse?
In einer luftdichten Dose etwa 4–5 Tage.
Kann ich statt Zitrone Limette verwenden?
Ja, Limetten sorgen für eine etwas intensivere Fruchtnote.
Warum bleiben die Kekse so hell?
Das ist typisch für dieses Rezept. Sie sollen weich bleiben und nicht stark bräunen.
Kann ich die Glasur färben?
Ja, Gel- oder Pastenfarben eignen sich besonders gut.
Kann ich den Teig vorbereiten?
Ja, bis zu 24 Stunden im Kühlschrank.
Welche Lebensmittelfarben eignen sich für Fußballmotive?
Schwarz, Weiß, Grün oder die Farben der jeweiligen Nationalmannschaft.