Weiche Kekse mit Zuckerguss und Zitronengeschmack – EM Sommerkekse

Name: Kekse mit Zuckerguss Fußball – Zitronen-EM-Kekse
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 125 g Butter; 100 g Zucker; 3 Eier; 240 ml Milch; 510 g Mehl; 3 TL Backpulver; 200 g Puderzucker; 1 Zitrone; Lebensmittelfarbe, optional

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Diese weichen Kekse mit Zuckerguss Fußball sind die perfekte Nascherei für Fußballabende, EM- oder WM-Partys, Kindergeburtstage und sommerliche Kaffeerunden. Die luftigen Zitronenkekse überzeugen mit ihrer angenehm weichen Konsistenz, einem frischen Zitronenaroma und einer dekorativen Zuckerglasur in den Farben deiner Lieblingsmannschaft.

Zum Rezept ↓

Portionen: 10
Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 15 Min.
Gesamtzeit: 35 Min.
Pro Portion ca.: 429 kcal

Über das Rezept

Das Rezept gelingt auch Backanfängern problemlos, da der Teig schnell zusammengerührt ist und keine komplizierten Arbeitsschritte benötigt. Dank der Kombination aus Zitronenschale und Zitronenguss schmecken die Kekse angenehm frisch und nicht zu süß. Besonders praktisch: Die Glasur lässt sich mit Lebensmittelfarbe individuell gestalten – ideal für Fußball-Mottopartys oder Public-Viewing-Events.

Mit wenigen Zutaten entstehen etwa 25–27 weiche Zitronenkekse, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugen.

Darum lieben wir es

Einfach und anfängertauglich
Perfekt für EM-, WM- und Fußball-Partys
Frischer Zitronengeschmack statt schwerer Süße
Weiche, saftige Konsistenz
Ideal zum Vorbereiten
Individuell mit buntem Zuckerguss dekorierbar
Beliebt bei Kindern und Erwachsenen

Häufige Fehler

Die Kekse werden trocken

Ursache: Zu lange gebacken.

Lösung: Bereits nach 13 Minuten kontrollieren und herausnehmen, wenn sie noch hell sind.

Der Teig ist sehr klebrig

Ursache: Hoher Milchanteil.

Lösung: Nicht zusätzlich viel Mehl einarbeiten. Der Teig soll weich sein.

Die Glasur läuft herunter

Ursache: Zu viel Flüssigkeit.

Lösung: Mehr Puderzucker einrühren.

Die Glasur wird stumpf

Ursache: Zu wenig Zucker oder hohe Luftfeuchtigkeit.

Lösung: Dickeren Guss anrühren und länger trocknen lassen.

Die Kekse gehen auseinander

Ursache: Zu große Teigportionen.

Lösung: Mit einem Esslöffel kleine Portionen abstechen und Abstand lassen.

Tipps

Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich ist.
Zitronenschale immer frisch abreiben – sie liefert deutlich mehr Aroma als fertige Zitronenaromen.
Teig nicht zu lange rühren, damit die Kekse locker bleiben.
Zwei Bleche nacheinander backen statt übereinander.
Glasur erst auf vollständig ausgekühlte Kekse geben.
Für besonders glatte Glasur den Puderzucker zweimal sieben.
Einen Spritzbeutel verwenden, wenn Fußballmuster aufgetragen werden sollen.
Die Kekse nicht überbacken – sie sollen weich bleiben.

Varianten

Vegane Variante

Butter durch vegane Margarine ersetzen
Eier durch 3 EL Apfelmus pro Ei ersetzen
Pflanzliche Milch verwenden

Kinderfreundliche Variante

Mit bunten Streuseln dekorieren
Fußball-, Stern- oder Herzmotive aufmalen

Kalorienärmere Variante

Zuckermenge auf 80 g reduzieren
Glasur nur dünn auftragen

Proteinreichere Variante

50 g Mehl durch Proteinpulver mit Vanillegeschmack ersetzen

Sommerliche Variante

Zitronen- und Limettenabrieb kombinieren
Mit Kokosraspeln dekorieren

Meal-Prep-Variante

Kekse einen Tag vorher backen
Glasur erst kurz vor dem Servieren auftragen

Zutaten

Für die Kekse

125 g weiche Butter
100 g Zucker
3 Eier (Größe M)
240 ml Milch
510 g Weizenmehl (Type 405)
3 TL Backpulver
Abrieb von 1 Bio-Zitrone

Für den Zitronenguss

200 g Puderzucker
Saft von 1 Zitrone
Etwas Wasser nach Bedarf
Lebensmittelfarbe (optional)

Gut zu wissen: die Zutaten

Zitrone

Sie sorgt für Frische und Aroma. Verwende möglichst Bio-Zitronen, da die Schale mitverwendet wird.

Alternative: Limette für eine etwas intensivere Fruchtnote.

Butter

Butter sorgt für Geschmack und eine besonders zarte Krume.

Alternative: Margarine für eine vegane Variante.

Puderzucker

Er bildet die Basis für eine glatte Glasur.

Tipp: Vor dem Verwenden sieben, damit keine Klümpchen entstehen.

Backpulver

Lockert den Teig auf und sorgt für die typische weiche Konsistenz.

Kekse mit Zuckerguss Fußball – Zitronen-EM-Kekse

Region:: Europa
Küche:: Deutsche Rezepte
Saison:: Sommer
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Gebäck

Zubereitung

1. Teig vorbereiten

Butter und Zucker in einer großen Schüssel 3–4 Minuten cremig schlagen.
Die Eier einzeln unterrühren und jeweils vollständig einarbeiten.

2. Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl und Backpulver vermischen.
Abwechselnd mit der Milch zur Buttermasse geben und kurz verrühren.
Anschließend den fein abgeriebenen Zitronenabrieb unterheben.
Der Teig ist relativ weich und leicht klebrig – das ist normal.

3. Kekse formen

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Mit einem Esslöffel kleine Teighäufchen mit ausreichend Abstand auf das Blech setzen.

4. Backen

Die Kekse etwa 13–15 Minuten backen.
Wichtig: Die Oberfläche bleibt relativ hell. Nicht auf eine starke Bräunung warten, da die Kekse sonst trocken werden.

5. Auskühlen lassen

Die Kekse 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen und anschließend vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

6. Zuckerguss herstellen

Puderzucker sieben.
Mit Zitronensaft verrühren.
Falls nötig, tropfenweise Wasser ergänzen, bis ein dickflüssiger, streichfähiger Guss entsteht.

7. Fußball-Kekse dekorieren

Den Guss nach Wunsch einfärben.
Die Kekse vollständig oder teilweise glasieren.
Für Fußball-Motive können schwarze und weiße Zuckerschrift oder Lebensmittelfarbe verwendet werden.
Anschließend 1–2 Stunden trocknen lassen.

Dazu passt

Getränke

Kaffee
Cappuccino
Latte Macchiato
Schwarzer Tee
Zitroneneistee
Hausgemachte Limonade

Weitere Party-Snacks

Muffins
Brownies
Obstspieße
Cake Pops
Mini-Cupcakes
Fruchtige Sommerdesserts

Aufbewahren

Aufbewahrung

In einer gut verschlossenen Keksdose bleiben die Kekse 4–5 Tage weich.

Einfrieren

Die ungeglasierten Kekse können bis zu 3 Monate eingefroren werden.

Auftauen

Bei Raumtemperatur etwa 1 Stunde auftauen lassen.

Aufwärmen

Nicht erforderlich. Die Kekse schmecken bei Zimmertemperatur am besten.

Wichtig

Bereits glasierte Kekse möglichst nicht einfrieren, da die Glasur Feuchtigkeit ziehen kann.

Vorbereiten

Teig kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank gelagert werden.
Kekse lassen sich 1–2 Tage vor einer Party backen.
Glasur kann am Vortag vorbereitet werden.
Fußballdekoration am Veranstaltungstag auftragen.
Ideal für Kindergeburtstage, Vereinsfeste und Public Viewing.

Utensilien

Große Rührschüssel
Handmixer oder Küchenmaschine
Teigschaber
Zitronenreibe
Esslöffel
Backblech
Backpapier
Kuchengitter
Sieb
Kleine Schüsseln für die Glasur

Fragen & Antworten

Kann ich die Kekse einen Tag vorher backen?

Ja, sie eignen sich hervorragend zum Vorbereiten und bleiben mehrere Tage weich.

Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, am besten ungeglasiert. So bleibt die Konsistenz optimal.

Wie lange halten die Kekse?

In einer luftdichten Dose etwa 4–5 Tage.

Kann ich statt Zitrone Limette verwenden?

Ja, Limetten sorgen für eine etwas intensivere Fruchtnote.

Warum bleiben die Kekse so hell?

Das ist typisch für dieses Rezept. Sie sollen weich bleiben und nicht stark bräunen.

Kann ich die Glasur färben?

Ja, Gel- oder Pastenfarben eignen sich besonders gut.

Kann ich den Teig vorbereiten?

Ja, bis zu 24 Stunden im Kühlschrank.

Welche Lebensmittelfarben eignen sich für Fußballmotive?

Schwarz, Weiß, Grün oder die Farben der jeweiligen Nationalmannschaft.

Rezept auf einen Blick

Kekse mit Zuckerguss Fußball – Zitronen-EM-Kekse

Mit wenigen Zutaten entstehen etwa 25–27 weiche Zitronenkekse, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugen.

Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 15 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 35 Min.
Portionen: 10

Originalrezept für 10 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.