Startseite » Rezepte » Gebäck » Fruchtige Rhabarbermuffins mit Erdbeeren und Himbeeren: Eine süße Köstlichkeit

Fruchtige Rhabarbermuffins mit Erdbeeren und Himbeeren: Eine süße Köstlichkeit

Name: Fruchtige Rhabarbermuffins mit Erdbeeren und Himbeeren
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 200 g Rhabarber; 150 g Erdbeeren; 100 g Himbeeren; 250 g Mehl; 150 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 2 TL Backpulver; 100 ml Sonnenblumenöl; 200 ml Milch; 2 Eier; Zitronenschale, optional

( Bewertungen )

Bisher keine Bewertungen! Sei der Erste, der diesen Beitrag bewertet.

Kategorien: Rhabarber Rezepte, Rhabarber Muffins, Muffins, Gebäck

Fruchtige Rhabarbermuffins mit Erdbeeren und Himbeeren

Weniger überlegen

Rezeptideen für jede Woche

Besser planen

Mit Wochenplan & Einkaufsliste

Einfach kochen

Alltagstauglich & lecker für alle

Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Diese Rhabarbermuffins mit Erdbeeren und Himbeeren sind eine wahre Köstlichkeit und perfekt für diese Jahreszeit. Der saftige Rührteig harmoniert wunderbar mit dem säuerlichen Geschmack des Rhabarbers und der Süße der Erdbeeren und Himbeeren. Jeder Bissen ist ein Genuss, bei dem sich die fruchtigen Aromen entfalten. Die Muffins sind leicht und luftig, und die Kombination aus Rhabarber, Erdbeeren und Himbeeren verleiht ihnen eine erfrischende Note.

Die Rhabarbermuffins kannst du nach dem Abkühlen mit einer leckeren Zuckerglasur verzieren. Dafür kannst du Puderzucker mit etwas Zitronensaft vermischen, bis eine glatte und dickflüssige Glasur entsteht.

Kalorien je Portion

875 kcal

Anzahl Portionen

12 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

20 Minuten

Gesamtzeit

50 Minuten

Zutaten

200 g Rhabarber
150 g Erdbeeren
100 g Himbeeren
250 g Mehl
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 TL Backpulver
100 ml Sonnenblumenöl
200 ml Milch
2 Eier
Zitronenschale, optional

Fruchtige Rhabarbermuffins mit Erdbeeren und Himbeeren

Region: Nordamerika

Küche: Amerikanische Rezepte

Saisonal: Frühling

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Gebäck

Nährwerte

Anleitung

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
In einer Schüssel das Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver vermischen.
In einer separaten Schüssel das Sonnenblumenöl, die Milch und die Eier gut verquirlen.
Optional etwas Zitronenschale für eine frische Note hinzufügen.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
Rhabarber in kleine Stücke schneiden.
Erdbeeren je nach Größe halbieren oder ganz lassen.
Rhabarber, Erdbeeren und Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen.
Die Rhabarbermuffins im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen.
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.