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Saftige Schokomuffins: Dank Zucchini einfach perfekt

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Diese Schokomuffins sind unglaublich saftig, weil die Zucchini ihnen eine feine, feuchte Textur verleiht, ohne den Geschmack zu beeinflussen. Der intensive Schokoladengeschmack kommt durch Kakao und Schokostückchen besonders gut zur Geltung. Die Muffins sind wunderbar fluffig und gleichzeitig angenehm weich. Sie passen perfekt als süße Leckerei zum Nachmittagskaffee oder als Snack für zwischendurch.

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Saftige Schokomuffins Dank Zucchini einfach perfekt
Portionen
12
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
25 Min.
Gesamtzeit
45 Min.
Pro Portion ca.
221 kcal

Über das Rezept

Diese Schokomuffins sind unglaublich saftig, weil die Zucchini ihnen eine feine, feuchte Textur verleiht, ohne den Geschmack zu beeinflussen.

Der intensive Schokoladengeschmack kommt durch Kakao und Schokostückchen besonders gut zur Geltung. Die Muffins sind wunderbar fluffig und gleichzeitig angenehm weich.
Sie passen perfekt als süße Leckerei zum Nachmittagskaffee oder als Snack für zwischendurch.

Durch die Zucchini enthalten sie eine Extraportion Feuchtigkeit und bleiben lange frisch. Auch Kinder werden sie lieben, ohne zu merken, dass eine Portion Gemüse darin versteckt ist. Wer saftige und schokoladige Muffins mag, wird dieses Rezept nicht mehr missen wollen!

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Die Muffins schmecken noch besser, wenn sie mit etwas geschmolzener Schokolade oder Puderzucker verziert werden.

Die Zucchini vorher gut ausdrücken, damit der Teig nicht zu feucht wird.

Wer es noch schokoladiger mag, kann zusätzlich 50 g Schokoladenstückchen auf die Muffins streuen, bevor sie in den Ofen kommen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 150 g Mehl
  • 50 g Kakaopulver
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 100 ml Pflanzenöl
  • 150 g geriebene Zucchini
  • 100 ml Milch
  • 100 g gehackte Zartbitterschokolade

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Saftige Schokomuffins Dank Zucchini einfach perfekt

Saftige Schokomuffins mit Zucchini

Region:
Europa
Saison:
Sommer
Zubereitungsart:
Backen
Gericht:
Gebäck

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
  2. Das Mehl mit Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermengen.
  3. In einer zweiten Schüssel Zucker, Vanillezucker, Eier und Öl mit einem Handmixer schaumig rühren.
  4. Die geriebene Zucchini ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und dann unter die Eiermasse mischen.
  5. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  6. Die gehackte Zartbitterschokolade unterheben, damit die Muffins extra schokoladig werden.
  7. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und für ca. 20–25 Minuten backen.
  8. Die Muffins vollständig auskühlen lassen, bevor sie serviert werden.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Muffinform
  • Papierförmchen
  • Rührschüsseln
  • Handmixer oder Schneebesen
  • Reibe für die Zucchini
  • Teigschaber
  • Esslöffel zum Portionieren

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Saftige Schokomuffins mit Zucchini

Diese Schokomuffins sind unglaublich saftig, weil die Zucchini ihnen eine feine, feuchte Textur verleiht, ohne den Geschmack zu beeinflussen.

Der intensive Schokoladengeschmack kommt durch Kakao und Schokostückchen besonders gut zur Geltung. Die Muffins sind wunderbar fluffig und gleichzeitig angenehm weich.
Sie passen perfekt als süße Leckerei zum Nachmittagskaffee oder als Snack für zwischendurch.

Durch die Zucchini enthalten sie eine Extraportion Feuchtigkeit und bleiben lange frisch. Auch Kinder werden sie lieben, ohne zu merken, dass eine Portion Gemüse darin versteckt ist. Wer saftige und schokoladige Muffins mag, wird dieses Rezept nicht mehr missen wollen!

Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
25 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
45 Min.
Portionen
12

Originalrezept für 12 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 150 g Mehl
  • 50 g Kakaopulver
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 100 ml Pflanzenöl
  • 150 g geriebene Zucchini
  • 100 ml Milch
  • 100 g gehackte Zartbitterschokolade

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
  2. Das Mehl mit Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermengen.
  3. In einer zweiten Schüssel Zucker, Vanillezucker, Eier und Öl mit einem Handmixer schaumig rühren.
  4. Die geriebene Zucchini ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und dann unter die Eiermasse mischen.
  5. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  6. Die gehackte Zartbitterschokolade unterheben, damit die Muffins extra schokoladig werden.
  7. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und für ca. 20–25 Minuten backen.
  8. Die Muffins vollständig auskühlen lassen, bevor sie serviert werden.

Tipps

Die Muffins schmecken noch besser, wenn sie mit etwas geschmolzener Schokolade oder Puderzucker verziert werden.

Die Zucchini vorher gut ausdrücken, damit der Teig nicht zu feucht wird.

Wer es noch schokoladiger mag, kann zusätzlich 50 g Schokoladenstückchen auf die Muffins streuen, bevor sie in den Ofen kommen.

Zuletzt aktualisiert: 12.05.2025

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