Startseite » Rezepte » Muffins » Saftige Schokomuffins: Dank Zucchini einfach perfekt

Saftige Schokomuffins: Dank Zucchini einfach perfekt

Name: Saftige Schokomuffins mit Zucchini
Yield: 12
Cuisine: Deutsche Rezepte

Diese Schokomuffins sind unglaublich saftig, weil die Zucchini ihnen eine feine, feuchte Textur verleiht, ohne den Geschmack zu beeinflussen. Der intensive Schokoladengeschmack kommt durch Kakao und Schokostückchen

Kategorien: Schokomuffins, Muffins

Saftige Schokomuffins Dank Zucchini einfach perfekt

Weniger überlegen

Rezeptideen für jede Woche

Besser planen

Mit Wochenplan & Einkaufsliste

Einfach kochen

Alltagstauglich & lecker für alle

Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Diese Schokomuffins sind unglaublich saftig, weil die Zucchini ihnen eine feine, feuchte Textur verleiht, ohne den Geschmack zu beeinflussen.

Der intensive Schokoladengeschmack kommt durch Kakao und Schokostückchen besonders gut zur Geltung. Die Muffins sind wunderbar fluffig und gleichzeitig angenehm weich.
Sie passen perfekt als süße Leckerei zum Nachmittagskaffee oder als Snack für zwischendurch.

Durch die Zucchini enthalten sie eine Extraportion Feuchtigkeit und bleiben lange frisch. Auch Kinder werden sie lieben, ohne zu merken, dass eine Portion Gemüse darin versteckt ist. Wer saftige und schokoladige Muffins mag, wird dieses Rezept nicht mehr missen wollen!

Die Muffins schmecken noch besser, wenn sie mit etwas geschmolzener Schokolade oder Puderzucker verziert werden.

Die Zucchini vorher gut ausdrücken, damit der Teig nicht zu feucht wird.

Wer es noch schokoladiger mag, kann zusätzlich 50 g Schokoladenstückchen auf die Muffins streuen, bevor sie in den Ofen kommen.

Kalorien je Portion

221 kcal

Anzahl Portionen

12 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

25 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

Zutaten

150 g Mehl
50 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
½ TL Natron
1 Prise Salz
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
100 ml Pflanzenöl
150 g geriebene Zucchini
100 ml Milch
100 g gehackte Zartbitterschokolade

Saftige Schokomuffins mit Zucchini

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Gebäck

Nährwerte

Anleitung

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
Das Mehl mit Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermengen.
In einer zweiten Schüssel Zucker, Vanillezucker, Eier und Öl mit einem Handmixer schaumig rühren.
Die geriebene Zucchini ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und dann unter die Eiermasse mischen.
Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Die gehackte Zartbitterschokolade unterheben, damit die Muffins extra schokoladig werden.
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und für ca. 20–25 Minuten backen.
Die Muffins vollständig auskühlen lassen, bevor sie serviert werden.