Saftige Schokomuffins mit Zucchini und Joghurt

Anleitung

1. Zucchini auf einer feinen Reibe reiben.
2. Die Zucchinimasse ausdrücken.
3. Die Eier und den Joghurt oder die saure Sahne mit einer Gabel gründlich verrühren.
4. Mehl, Zucker, Kakao, Zimt und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen.
5. Die trockenen und feuchten Zutaten mischen.
6. Die Zucchini hinzufügen.
7. Alles zu einem etwas festem Teig vermengen.
8. Den Teig in Muffinförmchen füllen.
9. Die Schokomuffins bei 180 Grad für ca. 20 Minuten backen.