Gefüllte Eier mit Radieschen und Frühlingszwiebeln
Zoodles Zucchini-Spaghetti Salat mit Parmesan
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 15 Minuten | Kalorien je Portion: 258 kcal
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Utensilien
- Spiralschneider
- Schüssel
- Zerkleinerer
- Salatbesteck
Zutaten
- 2 Zucchini
- 50-60 g Parmesan, gerieben
- 2 Romatomaten
- 3-4 Basilikumstiele
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Knoblauchzehe, nach Geschmack
- 6 EL Olivenöl
Anleitung
- Die Zucchini mit einem Spiralschneider in Streifen schneiden.
- Die Zucchini Spaghetti in eine Schüssel legen.
- Knoblauchschale abziehen und zusammen mit Basilikum in einem Zerkleinerer klein hacken.
- Parmesan und Olivenöl dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut pürieren.
- Das Basilikumpesto zu den Zoodles in die Schüssel geben.
- Tomaten klein schneiden und zu den Zoodles beimengen.
- Den Zucchini Salat gut umrühren und servieren.
