Klassischer Ojakhuri mit Schweinefleisch und Kartoffeln
Leichter Zucchinisalat mit Reis und Gemüse für den Winter
Ein hervorragender Salat sowohl zu Fleischgerichten, als auch als leichter Snack für Zwischendurch. In sterilisierten Gläsern aufbewahrt kann dieser Zucchinisalat den ganzen Winter über genossen werden.
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Ein hervorragender Salat sowohl zu Fleischgerichten, als auch als leichter Snack für Zwischendurch. In sterilisierten Gläsern aufbewahrt kann dieser Zucchinisalat den ganzen Winter über genossen werden. Aus den angegebenen Zutaten können 4,5 Liter Salat zubereitet werden.
Kalorien je Portion
516 kcal
Anzahl Portionen
10 Personen
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Zubereitungszeit
70 Minuten
Gesamtzeit
100 Minuten
Zutaten
- 350 g Reis
- 2 kg Zucchini
- 1 kg Zwiebeln
- 1 kg Möhren
- 1 kg Tomaten
- 4 EL Salz
- 100 g Zucker
- 250 ml Pflanzenöl
- Knoblauch, nach Geschmack
- 50 ml Essig, 9%
Anleitung
- Den Reis gar kochen.
- Anschließend 20 Minuten abkühlen lassen.
- Zucchini in mittelgroße Stücke schneiden.
- Zwiebel klein hacken.
- Möhren grob reiben.
- Die Tomaten in einem Standmixer zerkleinern.
- Das gesamte Gemüse in einen Topf geben.
- Salz, Zucker und Pflanzenöl zufügen und verrühren.
- Topf mit einem Deckel schließen.
- Bei geringer Hitze ca. 1 Stunde schmoren, dabei gelegentlich umrühren.
- Den Reis und gehackten Knoblauch nach Geschmack ca. 10 Minuten vor dem Kochende hinzugeben.
- Den Topf vom Herd nehmen.
- Den Essig einrühren.
- Den fertigen Salat in sterilisierte Gläser füllen.
- Die Gläser fest verschließen, warm einpacken und abkühlen lassen.
- Zucchinisalat am dunklen, kühlen Ort aufbewahren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Kochtopf
- Messer
- Schneidebrett
- Sterilisierte Gläser