Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch, Reis und Gemüse

Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch, Reis und Gemüse

Gefüllte Zucchini mit Hähnchenbrust, Champignons und Käse überbacken

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Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch, Reis und Gemüse

Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch, Reis und Gemüse

Gefüllte Zucchini schmecken mit gebratenen Karotten und Zwiebeln saftig und aromatisch. Die Füllung aus Hackfleisch mit Reis macht die Zucchini zu einem wohlschmeckenden Essen.

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Vorbereitung 30 Min.
Zubereitung 1 Std. 10 Min.
Gesamt 1 Std. 40 Min.
Portionen 6 Personen
Kalorien 272 kcal

Zutaten
  

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Anleitung
 

  • Den Reis bissfest kochen.
  • Karotten auf einer groben Reibe raspeln.
  • Die Zwiebeln fein hacken.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen.
  • Zwiebeln und Karotten unter Rühren 5–7 Minuten anbraten. Ein bisschen abkühlen lassen.
  • Eine kleine Portion von dem gebratenen Karotten und Zwiebeln mit dem Reis, Hackfleisch, Ei, Salz und Pfeffer vermengen.
  • Die Enden der Zucchini abschneiden und in gleich große breite Stücke schneiden.
  • Das Fruchtfleisch aus den Zucchini herausschneiden, so dass von beiden Seiten Löcher sind.
  • Den Boden der Auflaufform mit der Hälfte vom gebratenen Gemüse abdecken.
  • Die Zucchini mit der Fleischmischung füllen und diese in die Form legen.
  • Das restliche gebratene Gemüse darüber geben und mit Schmand bedecken.
  • Die gefüllten Zucchini 50–55 Minuten bei 180 ° C im Backofen backen.
  • Die Zucchini mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 5-10 Minuten backen.

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Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 272kcalKohlenhydrate: 8gEiweiß: 17gFett: 19gGesättigte Fettsäuren: 9gCholesterin: 88mgNatrium: 340mgKalium: 595mgBallaststoffe: 2gZucker: 5gVitamin A: 3935IUVitamin C: 25mgKalzium: 258mgIron: 2mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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