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Garnelensalat mit Zoodles und Tomaten: Leicht und voller Geschmack
Dieser Garnelensalat mit Zoodles und Tomaten ist ein leichtes und erfrischendes Gericht, das durch die Kombination von knackigen Zucchininudeln, saftigen Garnelen und süßen Kirschtomaten besticht
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Dieser Garnelensalat mit Zoodles und Tomaten ist ein leichtes und erfrischendes Gericht, das durch die Kombination von knackigen Zucchininudeln, saftigen Garnelen und süßen Kirschtomaten besticht.
Das würzige Dressing mit Zitrone, Dijon-Senf und Honig sorgt für eine angenehme Balance zwischen Süße und Säure.
Der frische Dill und die Petersilie runden das Gericht ab und verleihen ihm eine kräuterige Note.
Die Garnelen bringen eine zarte Meeresfrische in den Salat, während das knusprige Gemüse für Textur sorgt. Der Salat passt perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch.
Du kannst die Zoodles auch kurz in der Pfanne anbraten, wenn du sie etwas weicher magst.
Alternativ lässt sich auch Feta-Käse als Topping hinzufügen für einen extra Geschmackskick.
Um dem Salat noch mehr Frische zu verleihen, kannst du zusätzlich Avocado-Würfel oder geröstete Pinienkerne hinzufügen – das sorgt für eine cremige und knackige Textur im Salat.
Kalorien je Portion
341 kcal
Anzahl Portionen
2 Personen
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Zubereitungszeit
0 Minuten
Gesamtzeit
20 Minuten
Zutaten
- 200 g Garnelen, gekocht, geschält und entdarmt
- 1 Zucchini, ca. 300 g
- 150 g Kirschtomaten, oder Datteltomaten halbiert
- 1 Knoblauchzehe, ausgedrückt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL frischer Dill, gehackt
- 1 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Honig
- 2 EL Balsamico-Essig, oder Apfelessig
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Leichter Garnelensalat mit Zoodles und Tomaten
Region: Europa
Küche: Deutsche Rezepte
Zubereitungsart: Kalte Zubereitung
Nährwerte
Anleitung
- Zoodles zubereiten: Mit einem Spiralschneider die Zucchini in Zoodles (Zucchini-Nudeln) verwandeln. Nach Belieben etwas kürzer schneiden.
- Die Zoodles mit Salz würzen und 15 Minuten stehen lassen.
- Die kleinen Tomaten halbieren und mit ausgedrückten Knoblauch und Garnelen vermengen.
- Die Petersilie und den Dill fein hacken und zu den Tomaten geben.
- Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig, Balsamico-Essig und 1 EL Olivenöl vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das angesammelte Wasser der Zoodles abgießen.
- Die Zucchininudeln zu den Tomaten und Garnelen geben.
- Das Dressing hinzufügen und den Garnelensalat umrühren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Spiralschneider
- Schüssel
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Esslöffel