Fluffig, fruchtig: Perfekte Apfelmuffins für den Kaffeetisch

Name: Fluffige Apfelmuffins mit Zuckerguss
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: Teig 2 Äpfel, mittelgroß; 2 Tassen Mehl; 1/2 Tasse Zucker; 2 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 1 Ei; 1 Tasse Milch; 1/4 Tasse Butter, geschmolzen; 1 TL Vanilleextrakt; Zuckerguss 1 Tasse Puderzucker; 1-2 EL Milch

Portionen: 10 Personen | Zubereitung: 55 Minuten | Kalorien je Portion: 874 kcal

Die Apfelmuffins mit Zuckerguss schmecken wunderbar saftig und aromatisch.

Die Äpfel verleihen ihnen eine angenehme Süße und eine leichte Säurenote, während der Zuckerguss einen süßen Kontrast bietet.

Der Teig ist schön locker und fluffig und durch das Backen im Ofen bekommen die Muffins eine leicht knusprige Kruste.

Ein perfektes Gebäck für den Nachmittagskaffee oder als süßer Snack zwischendurch.

Muffins, Apfel Rezepte, Gebäck

Fluffige Apfelmuffins mit Zuckerguss

Utensilien

Schüssel
Muffinform
Handmixer
Messer
Schneidebrett
Löffel

Zutaten

Teig

2 Äpfel, mittelgroß
2 Tassen Mehl
1/2 Tasse Zucker
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 Ei
1 Tasse Milch
1/4 Tasse Butter, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt

Zuckerguss

1 Tasse Puderzucker
1-2 EL Milch

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Anleitung

Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und Muffinform einfetten.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
In einer anderen Schüssel Ei, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt vermischen.
Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren.
Die Apfelwürfel unterheben und den Teig in die Muffinform füllen.
Für etwa 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Für den Zuckerguss Puderzucker und Milch in einer Schüssel glatt rühren.
Den Zuckerguss auf den abgekühlten Apfelmuffins verteilen.

Wenn du möchtest, dass die Apfelstücke in den Muffins weicher und saftiger sind, kannst du sie vorher in etwas Zimt und braunem Zucker wälzen und für einige Minuten in der Pfanne anbraten. So werden sie karamellisiert und geben den Muffins einen noch intensiveren Apfelgeschmack.